محتويات
دجاج بالبصل
الدجاج، أي الدجاج مع البصل، يصنع ثنائي لذيذ ومتنوع من الوجبات التي تكون بمثابة وجبة رئيسية متكاملة، أو كوجبة خفيفة على العشاء، حسب طريقة تحضير هذا الطبق، بالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه الوجبة واحدة من الوجبات الاقتصادية التي يمكن أن تعدها ربة المنزل بأي طريقة وبمكوناتها.
صينية بصل دجاج
المكونات
- كيلو ونصف دجاجة منظفة ومقطعة إلى ست أو ثماني قطع.
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم مقشرة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو مدخنة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ونصف ملح.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح، بالإضافة إلى بصلة صغيرة للمرق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ورقتان من ورق الغار.
كيف تستعد
- نظف الدجاج واغسله بالماء والملح للتخلص من الجراثيم العالقة به.
- نضع الدجاج في قدر على نار متوسطة مع الزيت، وبصل صغير، ونقلي الدجاج حتى يحمر قليلاً.
- أضيفي كمية كافية من الماء لغمر الدجاج، ثم أضيفي ورق الغار ومكعب الدجاج وملعقة صغيرة من الملح وملعقة البهارات.
- اطهي الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة بعد أن يبدأ المرق في الغليان، ثم تذوقه وأضف الملح إذا لزم الأمر.
- قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم، ثم تبليها بالقليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة والبابريكا، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على منشفة ورقية.
- يُقلى البصل المقطع في قليل من الزيت مع قليل من الملح والفلفل الأسود حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
- نرفع الدجاج عن المرق، ثم نضعه في صينية الفرن، ثم نضيف البصل المقلي، ثم مكعبات البطاطا ومغرفة واحدة من المرق.
- شغلي شواية الفرن وضعي الصينية في الفرن حتى يتحول لونها للاحمرار، وقدميها مع الخبز أو الأرز بالفلفل والمطبخ مع مرق الدجاج المتبقي.
صينية سريعة
المكونات
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطّعتان إلى أصابع واسعة.
- دجاج متوسط الحجم، مقطّع حسب الرغبة.
- قطعتان من البصل متوسطة الحجم مقطّعتان إلى شرائح.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- قطعتان من الفلفل الأحمر والأصفر الحلو، مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- اخلطي الخضار معًا ورشي القليل من الملح والفلفل الأسود.
- تبلي الدجاج بالبهارات واخلطيها بالخضار والزيت، ثم ضعي المزيج في صينية بها نصف كوب ماء أو مرق.
- غطي الصينية بالقصدير وضعي الصينية في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثم أخرجي الصينية واقلي الصينية لمدة عشر دقائق، أو حتى تحمر الدجاج والخضروات.