محتويات
دجاج مع كوسة
إضافة الزبادي إلى الدجاج يجعل طعمه أفضل، ويجعله طريًا وعصيرًا، كما يسرع عملية الطهي. هناك العديد من الطرق والوصفات المختلفة التي يتم من خلالها استخدام الزبادي مع الدجاج سواء كان من بين المكونات الرئيسية، أو يتم استخدامه كنوع من التوابل لإعطاء مذاق شهي ولذيذ للأطباق، كما يمكن تقديمه كطعام. نوع من الصلصات التكميلية لأطباق الدجاج المشوي. في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع مجموعة متنوعة من الأطعمة باستخدام الزبادي والدجاج.
شوربة زبادي بالدجاج
المكونات
- كيلو صدر دجاج.
- كيلوغرام من اللبن.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة بهارات كاري.
- ملعقة ونصف ملح.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
كيف تستعد
- نضع ملعقة زيت وملعقة زبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل، ثم نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات، ثم نضيفها إلى البصل، ونقلب حتى يتحول لونهما إلى اللون الأحمر من جميع الجهات.
- نضيف الكاري والفلفل الأسود ونحرك المكونات جيداً، ثم نضيف الماء والملح ومكعبات المرقة ونطهو الدجاج لمدة عشر دقائق.
- نضع الحليب والنشا في قدر منفصل على نار عالية حتى يغلي الحليب وتظهر الفقاعات على السطح، ثم نسكب الحليب فوق مرق الدجاج ونقلب المكونات ونتركها على النار لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ثم أزلها من الحرارة.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة بالنعناع المجفف، عندما تغلي الزبدة ضعيها فوق الحساء.
- قدمي شوربة الزبادي مع الأرز المقلي.
دجاج مشوي مع خلطة الزبادي والتوابل
المكونات
- كوبان وربع زبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان ونصف من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ست قطع صدور دجاج مسحب.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً.
كيف تستعد
- نقطع الدجاج إلى مكعبات كبيرة ثم نضعها في وعاء كبير.
- اخلطي الزبادي مع جميع البهارات والبصل المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- ينقع الدجاج في خليط ويتبل بالحليب لمدة ثلاث ساعات على الأقل (ويفضل تركه في الخليط والتتبيلة لليوم التالي).
- يُشوى الدجاج على الفحم ويقدم مع سلطة الطماطم والبصل مع السماق.