محتويات
دجاج مقلي
يعتبر الدجاج من الوجبات الشعبية للجميع وخاصة الأطفال والشباب، لذلك يأكله الكثيرون من المطاعم، لكن الأفضل والأفضل تحضيره في المنزل لضمان النظافة وجودة المواد المستخدمة ؛ حيث أن بعض المطاعم قد تضيف بعض المواد الضارة. سنذكر في هذا المقال طرق قلي الدجاج للحصول على طبق لذيذ.
اقلي الدجاج بالخليط المختلط
المكونات
نقع المكونات
- قطع الدجاج إلى ثماني قطع.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- كوب حليب قليل الدسم.
- نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة وربع كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة وربع كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة وربع فلفل أحمر حار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
المكونات قبل القلي
- كوب ونصف دقيق من أي نوع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ونصف من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة ونصف كمون.
- ملعقة ونصف من البابريكا الساخنة.
- كوب جبن بارميزان.
- زيت نباتي وفير للقلي.
كيف تستعد
- أحضر وعاء زجاجي واخلط جميع مكونات النقع فيه، وبعد أن تتجانس معًا، انقع قطع الدجاج فيه واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- خذ وعاء واخلط مكونات القلي معًا.
- تُرفع قطع الدجاج المتبل من الثلاجة، ثم تُغمس في مزيج المكونات قبل القلي جيداً حتى تُغطى جميع القطع جيدًا.
- أحضر قدر للطبخ بشرط أن يكون عميقًا ثم نضع فيه كمية الزيت الوفير وارفعه على نار عالية واتركه حتى يسخن الزيت جيدًا.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت شديد السخونة، يجب أن يغطي الزيت القطع جيدًا، اتركيها حتى تصبح بنية اللون.
- أخرجي قطع الدجاج من الزيت بالمشابك وضعيها على ورقة لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي الدجاج المشوي مع البطاطس المقلية والمايونيز والكاتشب.
ملاحظة
- يجب تقشير قطع الدجاج.
- يجب أن يكون الزيت غزيرًا وساخنًا جدًا حتى لا ينكسر الخليط الملتصق بالقطع.
يقلى الدجاج بالأعشاب المجففة
المكونات
- أربع قطع منظف.
- كوبين من الدقيق لجميع الأغراض
- كوب حليب سائل.
- زيت نباتي للقلي.
- بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة أعشاب مجففة مثل الزعتر
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة بابريكا.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه باستثناء البيض والحليب.
- نخفق البيضة في وعاء منفصل، ثم نضيف الحليب ونخلط جيداً.
- تُغمس قطع الدجاج في مزيج البيض والحليب، ثم في خليط الدقيق، ثم في مزيج البيض مرة أخرى ثم في خليط الدقيق.
- نضع القدر على النار، ثم نضع كمية وفيرة من الزيت، ونتركه حتى يسخن، ثم نقلي قطع الدجاج حتى تتحول إلى اللون الأحمر.