محتويات
الآثار الجانبية للكربوهيدرات
الكربوهيدرات
تنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاثة أنواع رئيسية وهي السكر والألياف والنشا، وتعتبر النشويات أكثر أشكال الكربوهيدرات شيوعًا وأحد أهم مصادر الطاقة للجسم لمجموعة كبيرة من الناس. يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة، ولكن هناك أنواع معدلة من النشا لها نفس التأثير السلبي، كما أن استهلاك النشا الزائد في النظام الغذائي يرتبط بالعديد من الآثار السلبية على الجسم لأن زيادة تناوله تجعل الجسم أكثر عرضة للخطر. . هناك عدد من الأمراض المزمنة والمقالات، مثل مرض السكري وأمراض القلب، تشرح بعض الآثار الضارة للكربوهيدرات.
الكربوهيدرات الضارة
النشويات من أشهر الأطعمة، وبعضها يدخل في وجبة الإفطار أو الغداء، مثل تناول شريحة من الخبز المحمص، على سبيل المثال، تناول قطعة بيتزا أو تناول بطاطس صغيرة مهروسة مع بعض الكربوهيدرات الضارة.
زيادة الوزن
تتكون النشويات من سلسلة طويلة من جزيئات الجلوكوز مرتبطة ببعضها البعض، لذلك أثناء الهضم تقوم إنزيمات الهضم بتقسيم هذه السلسلة إلى سلسلة من جزيئات الجلوكوز التي يتم امتصاصها في مجرى الدم، والتي يستخدم بعضها لتزويد الجسم بالطاقة. يتم تخزين البعض الآخر في الكبد أو العضلات على شكل جليكوجين، وبعد ذلك يقوم الجسم بتحويله إلى دهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
التأثير في ضبط مستويات السكر في الدم
هناك العديد من المواقف التي يكون فيها من المهم للغاية التحكم في مستويات السكر في الدم، وهذا عندما يكون لديك مرض السكري وتكيسات المبيض، على سبيل المثال، يمكن أن تؤدي زيادة تناول الكربوهيدرات في هذه الحالات إلى تفاقمها، بما في ذلك كوبين من الأرز المطبوخ. بعد تناول 90 جرامًا من الكربوهيدرات، أي ما يعادل 22 ملعقة صغيرة من السكر، ما يعني أنه حتى الكربوهيدرات المعقدة تتحول في النهاية إلى سكريات ترفع مستويات السكر في الدم.
يسبب الشعور بالانتفاخ
من أضرار الكربوهيدرات أنها يمكن أن تسبب الشعور بالانتفاخ عند الأكل بكثرة، وهذا الضرر يكون أكثر وضوحًا عند تناول الأطعمة النشوية المقلية مثل البطاطس المقلية ورقائق التورتيلا، لأن النشويات من بين الكربوهيدرات. المرتبطة بجزيئات الماء عند تخزينها في الجسم.
اشعر بالتعب
تتضمن عملية إنتاج الكربوهيدرات المعدلة إزالة معظم محتوى الألياف كما هو الحال في صنع الخبز الأبيض، مما يؤدي إلى استهلاك هذه الكربوهيدرات لتزويد الجسم بالطاقة بسرعة بالإضافة إلى استهلاكها بسرعة، مما يسبب الشعور بالإرهاق.
هل تناول الأرز الأبيض يسبب مرض السكري
في هذا الفيديو، تتحدث أخصائية التغذية العلاجية فاتن نشاش عما إذا كان تناول الأرز الأبيض يسبب مرض السكري.