>>> أنواع الملح
محتويات
أنواع الملح
ملح
نظرًا لأن ملح البحر وملح المائدة يمكن أن يكونا الأكثر شهرة بينهما جميعًا ويختلفان في المذاق والقوام وطرق المعالجة، فهناك العديد من الأنواع المختلفة للملح مع العديد من الخصائص المختلفة، ويتم إنتاج ملح البحر عن طريق تبخير مياه المحيط أو المياه المستخرجة منها البحيرات ذات المياه المالحة المعادن لها نكهة ولون مختلفين عن ملح البحر، والذي يأتي بمستويات نسيج خشن مختلفة، في حين أن ملح الطعام هو النوع الأكثر استخدامًا ويتم معالجته بشكل كبير حيث يتم استخراجه من رواسب الملح الجوفية. أيضا مدعم باليود.
أنواع الملح
تختلف أنواع الملح وتختلف خصائص كل منهما لعدة أسباب، لكن النقطة المشتركة هي أن الملح معدن بلوري مكون من عنصرين أحدهما الصوديوم والآخر الكلور. توضح النقاط التالية الأنواع المختلفة التي يوجد فيها الملح
- الملح المكرر أكثر أنواع الملح شيوعًا يسمى ملح الطعام، وعادة ما يكون هذا الملح مكررًا بدرجة عالية وله قوام ناعم جدًا مقارنة بالأنواع الأخرى، ويتم إزالة الشوائب والمعادن الثقيلة منه وهو ناعم جدًا ويمكنه تكون عرضة للعدوى. التكتل، لذلك تضاف إليه عوامل مقاومة التكتل، حوالي 97٪ أو أكثر، تتكون من كلوريد الصوديوم النقي، وفي بعض البلدان يضاف اليود إليها.
- ملح البحر يتكون من تبخر مياه البحر ويحتوي على كلوريد الصوديوم ولكنه يحتوي على نسبة أكبر من المعادن الأخرى مثل البوتاسيوم والحديد والزنك. كلما كان ملح البحر أغمق، زاد تركيز الشوائب والعناصر المختلفة. قد يحتوي ملح البحر، بسبب تلوث المحيطات، على كميات ضئيلة من المعادن الثقيلة مثل الرصاص.
- ملح الهيمالايا الوردي يتوفر ملح الهيمالايا بكثرة في باكستان لأنه يأتي من ثاني أكبر منجم للملح في العالم يسمى Khewra، وعادة ما يحتوي ملح الهيمالايا على كميات ضئيلة من أكسيد الحديد، مما يمنحه لونًا ورديًا ويحتوي أيضًا على كميات صغيرة. المغنيسيوم الذي يجعل محتوى الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم أقل من ملح الطعام.
- ملح سلتيك نوع من ملح البحر شائع الاستخدام في فرنسا، لونه رمادي ويحتوي على بعض الماء، مما يجعله رطبًا تمامًا. يحتوي هذا الملح على كميات ضئيلة من المعادن وهو أقل بقليل من المعتاد. ملح.
أسباب الميل إلى زيادة الملوحة
يقال إن الميل إلى تناول طعام معين هو أن الجسم يعاني من نقص، ولكن عندما يتعلق الأمر بالملح، فإن المشكلة مختلفة تمامًا، والرغبة الشديدة في تناول أنواع مختلفة من الملح أمر شائع، والنقاط التالية توضح بعضها. أسباب ذلك
مشاركه فى
الكتاب الأخبار تن بهم 20 أبريل 2022