محتويات
تلف الخروب
الخروب
ثمرة الخروب فاكهة بنية غامقة تشبه حبة البازلاء وتحتوي هذه القرون على بذور صلبة. يعتبر الخروب بديلاً حلوًا وصحيًا للشوكولاتة، ويعود استخدامه لفوائد صحية إلى 4000 عام. في اليونان القديمة ووفقًا لموسوعة الغذاء الصحي، تم بيعه من قبل الكيميائيين البريطانيين في القرن التاسع، حيث ساعد مضغ عشرة قرون من الخروب المطربين المطربين في الحفاظ على أحبالهم الصوتية صحية وهادئة وكذلك تطهير الحلق. والضرر المحتمل على دبس الخروب.
فوائد الخروب
يمكن أن توفر إضافة الخروب إلى النظام الغذائي للفرد العديد من الفوائد الصحية لمجموعة متنوعة من الأسباب، بما في ذلك كونها غنية جدًا بالألياف وخالية من الكافيين، لذا فهي مثالية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وانخفاض السكر. محتوى الدهون في الخروب والخروب يجعله مكملًا غذائيًا رائعًا يمكن أن يستخدمه أولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن. يحتوي الخروب على فيتامينات مهمة جدًا للبشرة والعينين. فيما يلي نظرة عامة على أهمها. فوائد
- بديل شوكولاتة الخروب مذاق الخروب مثل الشوكولاتة حتى تتمكن من الاستمرار في الاستمتاع بالأطعمة الحلوة المفضلة لديك مثل الحلوى وميلك شيك الشوكولاتة والبسكويت، وهو بديل رائع لأنه يحتوي على الكثير من الألياف المضادة للأكسدة، وقليل من الدهون والسكر، ولا يحتوي على كافيين أو جلوتين، لذلك يمكن أن تساعد. في إخماد الرغبة الشديدة في تناول السكر لمذاقه الطبيعي الحلو.
- فوائد الخروب للبشرة يستخدم الخروب في العديد من منتجات وأدوية العناية بالبشرة، وغالبًا ما يشار إليه باسم C. siliqua and carob، وهو الاسم العلمي لصمغ الخروب، والذي يتم الحصول عليه من 35٪ من بذوره. يستخدم العلكة بشكل أساسي في مستحضرات التجميل في أكثر من شكل، ويمكن العثور عليها أيضًا في العديد من الأطعمة المصنعة مثل المخبوزات وتوابل السلطة ومنتجات اللحوم.
- غني بالمغذيات يعتبر الخروب أيضًا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن، لأن الخروب يحتوي على فيتامين أ المهم لسلامة الرؤية، وفيتامينات ب المهمة للأعصاب والدم، كما يحتوي على مجموعة متنوعة. المعادن مثل النحاس والكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والخروب غنية أيضًا بالألياف والبكتين والبروتين.
- الفوائد الجهازية للخروب يخفض الخروب من مستويات الكوليسترول، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. مثل الكاكاو، يحتوي الخروب على مادة البوليفينول، وهي من مضادات الأكسدة المعروفة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. أظهرت الأبحاث أن الأطعمة الغنية تضاف إليه. البوليفينول مثل الخروب – يمكن أن يساعد النظام الغذائي في خفض نسبة الكوليسترول المرتفعة.
- فوائد الخروب للجهاز الهضمي إن تناول الخروب مفيد في تخفيف مشاكل المعدة وعلاج الإسهال، وإذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي فيمكنك التقديم لأكل الخروب، ويحتوي الخروب على مركبات تؤثر على الجهاز الهضمي وتساعد على التخلص من السموم وتمنع حدوث نمو البكتيريا الضارة في الأمعاء، وهذا يحدث، تشير الأبحاث إلى أن عصير الخروب قد يكون طريقة آمنة وفعالة لعلاج الإسهال عند الأطفال الصغار والبالغين.
تلف الخروب
ضرر الخروب نادر جدًا، ويعتبر الخروب نباتًا آمنًا جدًا لمعظم الناس عند تناوله عن طريق الفم كغذاء أو دواء، وبما أنه لا توجد معلومات أخبار تنة كافية للحمل والرضاعة، فلا توجد آثار جانبية غير مرغوب فيها من تناوله حول ضرر الخروب على الحامل والمرضع، لذلك ابق على الجانب الآمن وابتعد عن الكميات المعقولة.
على الرغم من أن حساسية الخروب نادرة، ووجدت دراسة عن تلف الخروب في إسبانيا أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البقوليات قد يكون لديهم ردود فعل تحسسية تجاه صمغ الخروب، فإن هذه التفاعلات تشمل الطفح الجلدي والربو والحمى، لكن الدراسة أفادت أيضًا. يمكن للأشخاص الذين يعانون من بعض أنواع الحساسية من الفول السوداني تناول بذور الخروب المطبوخة وصلصة الخروب دون أي مشاكل.
طريقة عمل الخروب
يمكن استخدام الخروب بعدة طرق وطرق، بعضها يعتمد على استخدام طحنه والبعض الآخر يعتمد على استخدام الحبوب الكاملة، ويفضل البعض عصر الخروب أو استخراج دبس السكر لاستخدامه على نطاق أوسع. في طريقة إنتاج عصير الخروب ودبس الخروب
- طريقة صنع عصير الخروب لعمل عصير الخروب تحتاج كيلوغرام واحد من الخروب بالإضافة إلى كوبين من السكر. فيما يلي خطوات صنع هذا العصير
- نقع بذور الخروب في 2 لتر من الماء لمدة 12 ساعة أو طوال الليل.
- يُنقل الخروب بالماء إلى قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار عالية ومغطى.
- يُرفع السائل من القدر، ويترك بقايا قشرة الخروب.
- يضاف السكر ويخلط جيدا ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويقدم باردا.
- طريقة عمل دبس الخروب لعمل دبس الرمان تحتاج لتر ماء وسكر ونصف كيلو من الخروب ودبس الرمان يعمل كالتالي
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- اغسلي قشور الخروب وضعيها على صينية خبز على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- عندما تبرد القرون، يتم تقطيعها إلى قطع، ثم نقلها إلى وعاء كبير محكم الإغلاق بالماء وتنقع لمدة 8 ساعات على الأقل.
- بعد اكتمال عملية النقع، تتم إزالة السائل وترك بقايا الحبوب التي يمكن تجفيفها وطحنها لطحنها لاحقًا.
- يكون طعم السائل حلوًا، ثم يقاس حجم السائل ويصب في قدر، ثم تضاف كمية متساوية من السكر، وتُخفق وتترك على نار متوسطة، ثم يذوب السكر تمامًا، وبعد ذلك يذوب السائل. مذاب. تحويل. ضعيها في قدر آخر واستمري في الطهي مع التحريك بانتظام حتى تصل إلى القوام السائل، وتستغرق هذه العملية من 15 إلى 20 دقيقة.
- يوضع دبس السكر في زجاجات تخزين ثم يترك ليبرد ويخزن.