محتويات
الأطعمة التي تدمر الذكاء
مخ
يزن الدماغ حوالي 1.5 كيلوغرام ويشكل حوالي 2٪ من وزن الجسم. يحتوي الدماغ على 86 مليار خلية عصبية تسمى المادة الرمادية ومليارات من الألياف العصبية تسمى المادة البيضاء. هنا هذه الخلايا العصبية هي تريليونات من نقاط الاشتباك العصبي وأكبرها. نظرًا لأن جزءًا من الدماغ يقع أسفل وخلف جذع الدماغ المخيخي، فإن الدماغ ينقسم إلى جزأين، يغطيان القشرة الدماغية، التي تتكون من أربعة فصوص، القشرة الخارجية للدماغ والفص الجبهي. يجب حماية الفص القذالي والفص الصدغي والفص الجداري من التلف.
علاقة الذكاء بالغذاء
يؤكد خبراء التغذية أنه لا يوجد طعام “خارق للطبيعة” يمكن الوثوق به لزيادة قدرات الدماغ بشكل عام والذكاء بشكل خاص، ولكن استراتيجية الأكل الذكية لتحفيز القدرات العقلية هي الاعتماد على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للدماغ. الصحة مثل أحماض أوميغا 3 ومضادات الأكسدة ومجموعة فيتامينات ب .. معتبرة أن الأطعمة المفيدة للقلب بشكل عام مفيدة للعقل السليم. أهم الأمثلة على هذه الأطعمة هي ؛ الأسماك الدهنية وخاصة السلمون والتونة والبندق والجوز والخضروات ذات الأوراق الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة والفواكه الغنية بالفلافونويد والزيوت الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو على عكس الأطعمة التي تدمر الذكاء وتسبب ضعف الإدراك وغيرها مذكورة في هذا المقال .
الأطعمة التي تدمر الذكاء
الذكاء هو ما يهدف دائمًا إلى التحسين، ولكن هناك العديد من العمليات التي يتحكم بها الدماغ، مثل الذاكرة وغيرها، وقد أكدت الأبحاث أن بعض الأطعمة لها تأثير سلبي على هذه العمليات، مما يعني الإصابة بالخرف. لحسن الحظ، يمكن التقليل من مخاطر هذه الأمراض بالحد من استهلاك هذه الأطعمة، ومن الواضح أن تحفيز القدرات العقلية هو تجنب الأطعمة التي تدمر الذكاء، وأهمها
الفركتوز
أكدت دراسة نشرت في مجلة علم وظائف الأعضاء على الفئران التجريبية أن تناول الأطعمة الغنية بالفركتوز لمدة ستة أسابيع يجعل الفئران أقل ذكاءً لأنه يغير قدرة الدماغ على التعلم وتذكر المعلومات. يعتقد أن تناول الفركتوز يسبب مقاومة الأنسولين في الفئران. التأثير على الطريقة استخدام السكر كمصدر رئيسي للطاقة من قبل خلايا الدماغ، وقد أكد الخبراء أن هذه النتائج يمكن قياسها عند البشر بسبب كيمياء الدماغ المماثلة للفئران، ولحسن الحظ اتباع نظام غذائي غني بأحماض أوميغا 3 أكد المؤلفون أن الفركتوز له تأثير معاكس لتأثير الفركتوز على الدماغ، ووجدت الدراسة أن الفركتوز هو فركتوز صناعي، وهو شائع في العديد من الصناعات الغذائية، مثل المشروبات الغازية والأطعمة المصنعة في شكل ذرة عالية الفركتوز. شراب الفركتوز الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة غير ضار.
الكربوهيدرات المكررة
أهمها الكربوهيدرات البيضاء المكررة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، أي الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير بعد الأكل والأطعمة التي تقضي على الذكاء. انخفاض الدرجات في اختبارات الذكاء غير اللفظي، حيث أن تناول هذه الأطعمة يزيد من مستوى الالتهاب في مناطق الدماغ، مما يزيد من خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر، وهذا ما أكدته إحدى الدراسات التي أظهرت أن هناك خطر الإصابة بالعدوى. مرض عقلي. يتضاعف بين كبار السن الذين يستهلكون أكثر من 58٪ من مصادر طاقتهم على شكل كربوهيدرات.
الدهون غير المشبعة
الزيوت النباتية هي زيوت يتم إنتاجها عند الهدرجة، لذلك توجد الدهون المتحولة في السمن والسمن والمواد الغذائية المستخدمة في تصنيعها، وقد أكدت الأبحاث أن هذه الأطعمة تقضي على الذكاء. تعاني الدهون المتحولة في وجباتهم الغذائية من صغر حجم المخ وقلة الوعي، كما أن خطر الإصابة بمرض الزهايمر يتضاعف، وتجدر الإشارة إلى أن تناول أحماض أوميغا 3 مثل الأسماك وبذور الشيا والمكسرات يقلل من حدوثها. ضعف الادراك وخاصة عند كبار السن.
الأطعمة المعالجة بشكل مكثف
إنها أطعمة قاتلة للذكاء بدرجة عالية، وأطعمة تخضع للعديد من عمليات التصنيع وبالتالي تكون معبأة بالسكر والملح والزيت، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة الحلويات والرقائق والأطعمة الجاهزة مثل الحساء والصلصات والمعكرونة. أطعمة الميكروويف والوجبات الجاهزة، وتناول هذه الأطعمة، التي يرمز إليها رمز BDNF، واستهلاك هذه العناصر الغذائية لتوليد خلايا عصبية جديدة، والتعلم والذاكرة طويلة المدى يقللان من إنتاج أحد الجزيئات الموجودة فيه. الإفراط في تناول هذه العناصر الغذائية سيعطل هذه العمليات.
ملح ومحليات صناعية
من المعروف أن الملح يسبب أمراض القلب، ولكن الدراسات التي أجريت على الفئران التجريبية أكدت أنه يمكن أن يؤثر على الدماغ ويسبب العديد من الأمراض العقلية، بما في ذلك ضعف الإدراك، وتفسير هذا التأثير هو أن الملح يعطل عمل الخلايا المبطنة للدم. أوعية. على المحليات الصناعية التي تمنع إمداد الدماغ بالدم وتحتاج إلى إمداد مستمر بالأكسجين، أكدت دراسة استمرت عقدًا من الزمان أن الشارب وافق على استهلاك علبة يومية من مشروب غازي خالٍ من السعرات الحرارية تحتوي على محليات صناعية. كان الأسبارتام والسكرين والأسيسولفام- K أكثر عرضة للإصابة بالخرف بثلاث مرات من أولئك الذين لم يشربوا هذه المشروبات، لاحظ أن الدراسة لم تتضمن مصادر غذائية أخرى للمحليات الصناعية.
أسماك ملطخة بالزئبق
الزئبق معدن شديد السمية حيث يذوب في الماء ويصيب الحياة البحرية، وهو أعلى في الأسماك الكبيرة حيث يتغذى على القشريات الملوثة بالزئبق، ومن أهم أنواع الأسماك الملوثة بالزئبق سمك أبو سيف وسمك القرش. تسبب التسمم بالزئبق في تلف الأعصاب لفترات طويلة، مما أدى إلى اضطرابات عقلية، وانخفاض معدل الذكاء، وضعف التركيز والذاكرة.
الأسبارتام
الأسبارتام هو مُحلي صناعي يُستخدم في العديد من المنتجات الخالية من السكر، ويمكن لبعض الأشخاص المصابين بداء السكري أو الذين يحاولون إنقاص الوزن أو تجنب السكر استخدام هذه المُحليات الصناعية. يتكون الأسبارتام من فينيل ألانين وميثانول وحمض الأسبارتيك، والتي يمكن أن تعمل. يثبط فينيل ألانين الدم في الدماغ، مما يضعف إنتاج الناقلات العصبية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يزيد الأسبارتام من تعرض الدماغ للإجهاد التأكسدي، كما أن الإفراط في تناول هذه المادة الموضعية يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الشلل والخرف والاكتئاب.
كحول
للكحول العديد من الآثار السلبية التي تؤثر على جميع أعضاء الجسم، لأن الإفراط في تناول الكحول يمكن أن يشكل خطورة على الدماغ، كما أن الاستهلاك المنتظم للكحول يسبب تغيرات في التمثيل الغذائي لجسم الإنسان ويعطل عمل الناقلات العصبية. الناقلات العصبية هي مواد كيميائية يستخدمها الدماغ للتواصل مع أجزاء أخرى من الجسم، ويؤدي تعاطي الكحول إلى نقص فيتامين B1، مما يزيد من خطر الإصابة باضطرابات معينة في الدماغ.