الأطباق الكوَرية الانطباع الأوَلي عنها هوَ أن معظم الأطباق ستكوَن مختلفة وَمكوَناتها معقدة نوَعًا ما، وَيمكن ملاحظة ذلك منْ خلال تناوَل هذه الأطعمة، وَلكن رغم ذلك فإن الطعام الكوَري لذيذ وَله طعم مميز، وَذلك بسبب استخدام البهارات الحارة في معظم الأطباق وَالتوَابل الأخرى ذات النكهة القوَية، بالإضافة إلى استخدام اللحوَم وَالخضروَات الطازجة.
محتويات
طعام كوَريان
إليك أفضل الأطباق الكوَرية المختارة بعناية وَتجربتها وَالتي لن تندم على تجربتها
1. كعكة الأرز الحارة (تتيوَك بوَكي)
تُقدم كعكة الأرز الحارة في وَعاء كبير وَهي سميكة، وَهي حساء شائع في كوَريا، وَخاصة في المنْطقة الشعبية.
مقادير كعكة الأرز الحارة
- كوَري رامين.
- زنجبيل.
- زيت السمسم.
- صلصة الصوَيا.
- الفلفل الحار وَالفلفل العادي.
- أرز أسطوَاني (أرز اسطوَاني الشكل).
- بهارات كوَرية.
- يمكنك إضافة كعكة السمك.
بعد التعرف على الطعام الكوَري، انظر أيضًا .
2. Jajangmyeon
يتكوَن هذا الطبق منْ نوَدلز سوَداء محضرة بصلصة الصوَيا مما يعطي النوَدلز نكهة رائعة ثم نضيف قطع السمك وَالخضروَات وَهناك علاقة وَثيقة بَيّنَ هذا الطبق وَاليوَم الأسوَد في كوَريا حيث يرتدوَن الملابس السوَداء وَهم تناوَل الطعام الأسوَد، وَليس لتبادل الهدايا مع بعضهم البعض في عيد الحب.
كَيْفَ تصنع Jajamyung Myeon
- نضع البصل وَالثوَم في مقلاة بالزيت وَنتركها تنضج لبعض الوَقت.
- أضف الدجاج أوَ السمك.
- نضع البهارات وَالخضروَات.
- ضعي ملعقتين كبيرتين منْ صلصة الصوَيا في المقلاة.
- نضع بعض النشا في كوَب ماء وَنقلبه جيداً ثم نضعه في القدر.
- عندما ينضج الدجاج، ضعي النوَدلز في المقلاة، غطيها وَاتركيها لمدة 5 دقائق، ثم ضعيها في طبق وَقدميها ساخنة.
3. لحم متبل (بوَجوَجي)
يحتوَي هذا الطبق على أفضل النكهات الكوَرية وَالتوَابل المميزة مما يجعلها في مقدمة أفضل المأكوَلات الكوَرية.
طريقة تحضير اللحم البقري الكوَري المتبل
- نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وَتتبل بالبهارات الكوَرية الخاصة.
- تشمل البهارات الثوَم وَالفلفل الحار وَزيت السمسم.
- اللحم مشوَي مع الطماطم وَشرائح صغيرة منْ البصل.
- عادة ما يتم تقديم هذه الأطباق مع الملفوَف.
4. (kimbap)
يعد الكيمباب منْ أشهر الأطباق الكوَرية داخل وَخارج كوَريا، كما أنه مشهوَر في العديد منْ الدوَل العربية.
مكوَنات وَتحضير الكيمباب
- وَهي مصنوَعة منْ أوَراق الكيم باهظة الثمنْ، وَهي أعشاب بحرية مجففة، ثم يتم لفها وَحشوَها بالأرز الأبيض المطبوَخ، وَتضاف الخضار المتبلة، ثم تقطع إلى قطع صغيرة. يمكن أيضًا حشوَها بمجموَعة متنوَعة منْ الحشوَات مثل الأرز وَالبيض وَالخضروَات المقطعة بالطوَل.
بعد مشاهدة الطعام الكوَري، انظر أيضًا.
طعام كوَري صحي
هناك العديد منْ الأطعمة الكوَرية الصحية وَالمفيدة للجسم، وَمنْها
1 – الكيمتشي
الكيمتشي، أوَ كما يطلق عليه اختصارًا بالخضروَات، هوَ أحد أقدم الأطباق الكوَرية وَهوَ عنصر أساسي في المائدة الكوَرية. عبارة عن خليط منْ بعض الخضروَات المخمرة. الكيمتشي له نكهة حامضة وَحارة قليلاً. وَهي وَفيرة في الخضار. بالإضافة إلى احتوَائه على سِعرات حرارية منْخفضة.
2. بيبيمباب
يطلق عليه الأرز المختلط، مصدره مدينة جيوَنجوَ، وَلاية جوَلا في كوَريا، وَهوَ أيضًا أحد أكثر الأطباق اللذيذة في العالم. يحتوَي بيبيمباب على مجموَعة متنوَعة منْ المكوَنات المغذية وَالمفيدة مثل الأرز وَبعض الخضروَات الموَسمية. جميع دوَل كوَريا ؛ بل هناك منْ يضيف اللحم إلى المكوَنات، وَهناك منْ يضيف البيض المقلي، وَمعجوَن الفلفل، وَالصلصة، إلخ.
3. Hoddeok
زلابية Hodok هي نوَدلز حلوَة كوَرية، وَالتي تعتبر منْ الأطباق المفضلة لدى الكوَريين للطهي السريع وَالسهل. تُرى زلابية Hodok دائمًا في الشاحنات على الطرق الكوَرية، خاصة في فصل الشتاء. تحتوَي فطائر هوَدوَك على عجينة مستديرة صلبة بداخلها خليط منْ السكر البني وَالقرفة وَالعسل الأبيض وَبعض المكسرات المطحوَنة، مثل الفوَل السوَداني وَالمكسرات الأخرى، لا تستغرق وَقتًا طوَيلاً للطهي على الشوَاية.
أنظر أيضا.
حلوَيات كوَرية
لا يقتصر الطعام الكوَري على الموَاد الغذائية الأساسية فقط، وَلكن هناك العديد منْ الأطعمة الحلوَة التي تحظى بإعجاب الكثيرين، وَمنْها ما يلي
- الليساك كعكة تقليدية تقدم مع الشاي وَبذوَر السمسم وَمصنوَعة منْ الطحين سوَاء منْ الأرز أوَ الصوَيا، وَتضاف إليها الملوَنات الطبيعية بالسمسم الأبيض أوَ السمسم البني أوَ الأسوَد، بَيّنَما يعطي الشاي الأخضر أوَ مسحوَق الماتشا صبغة خضراء. .
- ياكجوَا هذه حلوَيات فريدة منْ نوَعها تُعرف باسم الحلوَيات الكوَرية، يعوَد تاريخها إلى أكثر منْ 400 عام، وَالعديد منْ العائلات الكوَرية تصنع هذه الحلوَيات في مطابخها، وَتتكوَن منْ طبقات مقلية مغموَسة في شراب غني بالزنجبيل وَالسكر.
- مشروَب سيكي هوَ مشروَب كوَري كلاسيكي يفضله الكثيروَن، يتم تحضيره دائمًا في المنْزل عندما يحتفل الكوَريوَن بأعياد مثل عيد رأس السنة، وَيتكوَن منْ شعير مطحوَن وَحبوَب أرز يمكن إضافته، مما يضفي عليه طعمًا حلوًَا وَلذيذًا مميزة.
- دالغوَنا هي منْ الأطباق الكوَرية الشهية، تحضر منْ ثلاثة مكوَنات فقط، وَهي حلوَى خفيفة وَمقرمشة بنكهة الكراميل المضافة.
أنظر أيضا .
أصبح المطبخ الكوَري، بكافة أطباقه الكوَرية وَمختلف أطباقها، ذائع الصيت الآن، خاصة بعد مقاطع الفيديوَ التي بثها المدوَنوَن الكوَريوَن على وَسائل الإعلام أثناء طهيهم وَتناوَل الطعام الكوَري.