محتويات
تعرف على ألوان الطعام وفوائدها الصحية
ما هو الملون
نظرًا لوجود بعض المركبات النباتية المسؤولة عن إعطاء هذه الأطعمة ألوانها المميزة، فهناك العديد من الأطعمة التي لها ألوانها المميزة، وخاصة الفواكه والخضروات، حيث يرجع هذا اللون الطبيعي في هذه الأطعمة أساسًا إلى أربع مجموعات رئيسية. أصباغ تحتوي على صبغة الكلوروفيل تتميز بصبغة كاروتينويد التي تعطي اللون الأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر، وصبغة الأنثوسيانين التي تعطي اللون الأحمر والأزرق، وصبغة البيتانين التي تعطي اللون الأحمر.
ما هي الألوان والفوائد الصحية للطعام
هنا ستلاحظ ألوان المغذيات وفوائدها للجسم، لأن إضافة الأطعمة الملونة إلى الوجبات الغذائية اليومية ستزيد من فرص الفرد في التمتع بحياة صحية وجسم صحي، وبالتالي إضافة فواكه وخضروات ملونة لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة و مركبات نباتية. وإعطاء هذه الأطعمة ألوانًا مختلفة لها، وهو خيار صحي لإعطاء طعم ورائحة مختلفة والوقاية من الأمراض.
ألوان الطعام
هل لكل لون في الأطعمة الملونة فوائد صحية عديدة مع فوائده الصحية، لا يمكن للون التغلب على اللون، لذا تكمن الأهمية هنا في موازنة جميع الألوان داخل الأنظمة الغذائية المستهلكة ومجموعة الخضار والفواكه مرتبة حسب اللون.
- الأحمر يوجد في الفراولة والتوت البري والطماطم والكرز والتفاح والبطيخ والعنب الأحمر والبصل الأحمر.
- البرتقالي والأصفر يوجد في الجزر والبطاطا الحلوة والفلفل الأصفر والبرتقال والموز والأناناس والمانجو واليقطين والمشمش والخوخ والبطيخ والذرة.
- الأخضر يوجد في السبانخ والأفوكادو والخرشوف والبروكلي والملفوف والملفوف والكيوي وبعض أنواع الأعشاب مثل الشاي الأخضر والنعناع والمريمية والزعتر والريحان.
- الأزرق والأرجواني الفواكه، الباذنجان، الخوخ، الخوخ، التين، الخزامى، الكرنب الأرجواني، الزبيب.
- الأبيض والبني يوجد في البصل والثوم والبروكلي والجزر الأبيض والفطر.
الفوائد الصحية للأطعمة الملونة
في هذا المقال تحت عنوان تعرف على الأطعمة الملونة وفوائدها الصحية، تحدثنا عن ألوان الطعام وكان من الضروري فكرة الفوائد الصحية التي توفرها الأطعمة حسب اللون الذي تنتمي إليه في هذا المقال الأخير. يتبع
- الأطعمة الحمراء غنية بمركبات الليكوبين والكاروتينويد، لأن هذه المركبات من أهم المركبات المضادة للجذور الحرة التي تضر بالجينات، والتي يمكن أن تحمي أيضًا من سرطان البروستاتا وأمراض القلب والرئة.
- توفر الأطعمة البرتقالية والصفراء دعم بيتا كريبتوتانوكسين للتواصل داخل خلايا الجسم ويمكن أن تمنع الإصابة بأمراض القلب.
- لقد ثبت من خلال البحث والبحث العلمي أن أولئك الذين يتناولون الأطعمة الزرقاء والبنفسجية الغنية بالبوليفينول لديهم معدلات أقل من أمراض القلب والسمنة ومرض السكري من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا في هذه الأطعمة.
- الأطعمة البيضاء والبنية من عائلة البصل، والتي تحتوي على مركب الأليسين ذو الخصائص المضادة للأورام، تحتوي أيضًا على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة وكذلك هذه الأطعمة.