محتويات
حساء كريمة طماطم
هو شوربة محضرة بشكل أساسي من الطماطم وتقدم ساخنة أو باردة، وهناك طرق عديدة مختلفة لتحضيرها حسب رغبة كل شخص عن طريق إضافة أي نوع من البهارات أو البهارات المختلفة.
يتميز هذا الحساء بقوامه الكريمي الناعم والحلاوة الطبيعية والحموضة الموجودة في الطماطم الطازجة. يقدم هذا الحساء مع الخبز الفرنسي المحمص، وهو من أشهر أنواع الحساء في أوروبا وأمريكا الشمالية.
في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقتين لتحضير الطماطم بالكريمة، الأولى على الطريقة التركية بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، والثانية على الطريقة الإيطالية بمكونات مختلفة ومذاق أكثر تركيزًا.
شوربة طماطم تركية
المكونات
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب صغير قشطة.
- كوب حليب.
- أربعة أكواب من الماء.
- القليل من الجبن المبشور للتزيين.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
كيف تستعد
- قشري الطماطم وقطعيها ناعماً، ثم ضعي الزبدة مع الدقيق في قدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم إلى القدر وقلبي المكونات معًا لمدة خمس دقائق.
- نضيف الماء والحليب ونطهو الحساء لمدة خمس دقائق ثم نضيف الكريمة والملح.
- عندما يصبح الحساء جاهزًا، اطحنه في محضر الطعام، ثم زينه بالجبن المبشور وقدميه ساخنًا.
شوربة طماطم ايطالية
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قطعتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- حبتان من الجزر مقشرة ومقطعة.
- ملعقة ثوم مطحون.
- خمس حبات كبيرة مقشرة ومفرومة بشكل خشن.
- ملعقة صغيرة ونصف سكر.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب ريحان طازج.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج الجاهز في المنزل.
- ملعقة كبيرة ملح خشن.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أرباع كوب كريمة ثقيلة.
- خبز محمص للتزيين.
كيف تستعد
- سخني الزيت على نار متوسطة واقلي البصل والجزر لمدة عشر دقائق.
- يُضاف الثوم ويُحرَّك لمدة دقيقة إضافية، ثم يُضاف معجون الطماطم والطماطم والسكر والريحان المفروم والمرق والملح والفلفل الأسود.
- قلّب المكونات من وقت لآخر لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة أو حتى تصبح الطماطم طرية جدًا.
- نضيف الكريمة إلى الحساء ثم نطحنها في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوام الحساء كريمي وخالي من أي تكتلات.
- سخني الشوربة لمدة دقيقتين، ثم قدمها مزينة بقطع الخبز المحمص والريحان الطازج.