محتويات
الحساء
تحتل الشوربات مكانة مهمة على المائدة خاصة في شهر رمضان المبارك لأنها تساعد الصائم على تعويض السوائل التي فقدها خلال النهار، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات المفيدة للجسم. وفي هذا المقال سنتحدث عن أسهل طريقة لتحضير وتصنيع شوربة الحريرة التي تعد من الشوربات المشهورة في الوطن العربي وخاصة في دول المغرب العربي.
شوربة حريرة باللحم
المكونات
- نصف كيلو لحم ضأن مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- كوب عدس مسلوق.
- الحمص جاهز.
- صندوق فول جاهز.
- قطعتان من البصل إلى قطع متوسطة الحجم.
- أربعة أكواب من الماء.
- قطعتان من الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف حزمة بقدونس مفروم ناعماً.
- نصف باقة كزبرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- نصف كوب مرق لحم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كيف تستعد
- نحضر قدرًا كبيرًا ونضع الزيت النباتي والعدس والحمص والفول بالإضافة إلى اللحم ونقلب جيدًا حتى ينضج الخليط.
- نضيف البصل والماء إلى الخليط، ونقلب جيداً، ثم نترك المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الطماطم والكزبرة والبقدونس بداخله ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي معجون الطماطم والبقدونس وخليط الطماطم إلى خليط اللحم والعدس، ثم أضيفي مرق اللحم وقلبي جيدًا.
- نخلط الدقيق مع ربع كوب ماء ونضيفه تدريجياً إلى اللحم.
- ضعي خليط البهارات في الحساء واستمري في التقليب، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
شوربة جزائرية
المكونات
- يقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.
- قطع الجزر إلى قطع متوسطة الحجم.
- بطاطا حلوة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ساق من الكرفس مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- فصوص ثوم مهروسة.
- مكعب من دجاج ماجي مذاب في كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- خمسة أكواب من الماء.
كيف تستعد
- نحضر قدرًا كبيرًا ونضع الزيت النباتي والبصل والثوم فيه ونقلب جيدًا حتى يذبل الخليط.
- نضيف الخضار والماء ومزيج البهارات إلى الخليط ونقلب جيداً، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نرفع المزيج عن النار ونضعه في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط شبه سائل.
- يُعاد المزيج إلى النار ويُحرّك جيدًا، اتركه لمدة عشر دقائق حتى يتماسك جيدًا، ثم أخرجه من النار وضعه في طبق التقديم، وقدّمه.