محتويات
طريقة عمل العدس الأصفر بالشعيرية
حساء العدس، طبق شتوي، يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم العربي. تعود أصولها إلى بلاد الشام، حيث يتم تحضيرها كطبق جانبي مع العديد من الوجبات الشهية، خاصة في أيام شهر رمضان المبارك.
يحتوي شوربة العدس على بروتين نباتي ضروري لصحة جسم الإنسان. كما أنه يحتوي على عدد من الفيتامينات أهمها فيتامين ب المركب، وفيتامين أ، ومحتواه من الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد، مما يجعله وجبة مثالية خاصة للمرضى بعد العمليات الجراحية، والأطفال من سن عام واحد. في الاعلى.
العدس بالنودلز هو طبق يقدم في المطبخ المصري، حيث يتم طهي شوربة العدس بطريقة مختلفة عن طريقة تحضيره في بلاد الشام، وذلك بإضافة المعكرونة أو باقة من الأعشاب العطرية أو الزعفران حسب الرغبة.
عدس مع نودلز
المكونات
- نصف كيلو عدس أصفر.
- قطعتان من البصل إلى شرائح.
- قطع الجزر إلى شرائح.
- ثلاث فصوص ثوم.
- كرات العصا.
- نصف كوب نودلز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كمون مطحون
- ملعقة بهارات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- لتر ونصف ماء.
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر عميق، ضعي البصل والثوم والجزر والكرات فوقه، وقلبي المكونات لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج الخضار وتذبل قليلاً.
- نضيف العدس للخضروات ونقلبه معه لبضع دقائق ثم نرشه بالبهارات والملح ونقلب المكونات مرة أخرى حتى تمتزج معا.
- تُسكب كمية الماء فوق العدس، ويُقلب المكونات، ثم يُغطى القدر ويُترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.
- نخفق العدس بمضرب كهربائي حتى يهرس تمامًا، ونحصل على مزيج ناعم كثيف.
- سخني بعض الزيت في مقلاة، واقلي النودلز حتى يصبح لونها أشقر ذهبي.
- أضيفي النودلز إلى العدس وحركي المكونات واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- قدمي الحساء مع الخبز المحمص العادي أو الخبز بالثوم.
عدس و زعفران
المكونات
- كوب عدس أصفر.
- كوب نودلز.
- بصل مقطع.
- خمس فصوص ثوم.
- ثلاث بصل مقلي
- مكعب مرق الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة خردل.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- قطعتان من الطماطم إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف لتر ماء.
كيف تستعد
- اسلقي العدس في كمية الماء، أضيفي الطماطم والبصل والثوم إلى الماء المغلي، قلبي المكونات واتركيها لمدة دقيقتين حتى تبدأ في الغليان.
- نرش جميع البهارات ونقلب مرة أخرى ونغطي القدر ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى تغلي مكوناته وتنضج معًا.
- سخني الزيت في مقلاة واقلي النودلز به حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف النودلز إلى العدس، ونقلب المكونات حتى تتجانس، ثم نتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج النودلز، ونحصل على خليط سميك وسميك.
- يُسكب العدس مع النودلز في وعاء الخلاط ويُخفق على سرعة متوسطة حتى ينضج المزيج ويصبح ناعمًا جدًا.
- يُسكب العدس في أطباق التقديم، ثم يُزين بشرائح البصل المقلية.