>>> هل ستيفيا بديل للسكر

هل ستيفيا بديل للسكر

ستيفيا

ستيفيا هي شجيرة كثيفة تنتمي إلى عائلة عباد الشمس. هناك 150 نوعًا معروفًا. موطنها الأصلي باراغواي والبرازيل وتنمو في الصين واليابان. الصين هي المنتج الأول في العالم، وبعد أن حظرته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 1987، تم تقديمه كمُحلي طبيعي لستيفيا في عام 1995. تمت الموافقة على استخدامه. تتمتع ستيفيا بقدرة تحلية أكبر من 200 إلى 300 مرة من السكر العادي وتتطلب مساحة أقل ومياه أقل لإنتاج نفس الكمية من تحلية المياه، وهذا ما يميز ستيفيا عن بدائل السكر الأخرى، وعلى المستوى الغذائي، استخدام ستيفيا من قبل مرضى السكر وجد أنه مفيد آخر ولكن في أمراض أخرى، هل ستيفيا بديل للسكر يجب استشارة الطبيب أو الصيدلي حول استخدام الستيفيا للمرضى خوفًا من أي آثار جانبية. فهي تخفض ضغط الدم، وتخفض مستويات السكر، وقد تتداخل مع بعض الأدوية مثل مضادات الالتهاب، ومضادات الفطريات، ومثبطات الشهية، وحاصرات قنوات الكالسيوم.

هل ستيفيا بديل للسكر

بالمقارنة مع السكر، تحتوي ستيفيا على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ويمكن القول إنها خالية منها، وبالتالي فهي خيار قابل للتطبيق لأتباع الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية ولديها مؤشر نسبة السكر في الدم صفر. لديها قوة تحلية مكثفة، ولكن هل ستيفيا بديل للسكر يمنع تمامًا استخدام السكر الجواب موضح أدناه

  • من عيوب الستيفيا أنها تعطي طعمًا مرًا بعد تناولها، ويحاول علماء الغذاء استخلاصها بطرق معينة تسمح لها بمعالجة هذه المشكلة.
  • يفتقر الخبز المحضر بإضافة الستيفيا إلى بعض مزايا منتجات المخبوزات المحضرة مع إضافة السكر، لأنه بعد الخبز مع إضافة السكر يتحول لون الطعام إلى اللون البني مع عملية الكراميل، وهي ميزة أساسية عند تحضير منتجات المخابز. كما أنه يدعم الملمس والحجم أثناء عملية الطهي، لذلك يوصى بخلط ستيفيا مع السكر بنسبة 1 إلى 1 وعدم استخدامه أبدًا.

الفوائد الصحية لستيفيا

تعتبر ستيفيا من المُحليات الطبيعية لاحتوائها على مجموعة من المركبات المسئولة عن إعطاء الطعم الحلو.

  • مناسب لمرضى السكر بما أن الستيفيا من الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية، فهي لا تؤثر على مستويات السكر في الدم والأنسولين، لذا فهي مناسبة لمرضى السكر.
  • مناسب لإنقاص الوزن كونه غذاء مركّز بالسعرات الحرارية، فهو بديل للسكر الذي يساهم بشكل كبير في زيادة الوزن.
  • مناسبة لمنع زيادة الوزن عند الأطفال تستخدم الستيفيا على نطاق واسع في الحلويات والمشروبات المشهورة لدى الأطفال، وتلعب هذه المنتجات دورًا مهمًا في منع زيادة الوزن عند الأطفال.
  • بديل آمن خالٍ من الحساسية ستيفيا هو بديل آمن للسكر لم يتم الإبلاغ عن أي حالات من الحساسية بعد تناوله، بما في ذلك السلالات التي خضعت لعلاج مكثف منذ عام 2008.

مشاركه فى

كتاب أخبار تن بهم 17 أبريل 2022