محتويات
حساء السمك
حساء السمك من أشهر الأطباق التي تقدم في المدن الساحلية، ويتميز بالطرق والوصفات والنكهات المختلفة المضافة إليه. تحتل الأسماك المرتبة الأولى في قائمة الشوربات الصحية لما لها من قيمة غذائية كبيرة. يحتوي على جميع الفوائد الموجودة في الأسماك بالإضافة إلى فوائد الخضار المحضرة منه.
شوربة سمك سهلة
المكونات
- ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ثلثي كوب بقدونس مفروم.
- كوب ونصف من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من هريس الطماطم (اختياري).
- كوبان من مرق السمك الجاهز.
- نصف كوب ماء.
- ستمائة وثمانون جرامًا من شرائح السمك، مقطعة إلى مكعبات.
- رشة زعتر مجفف.
- رشة من الزعتر البري المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- يرش الفلفل الأسود المطحون.
كيف تستعد
- سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الثوم والبقدونس.
- نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والزعتر والصلصة الحارة.
- أضف الماء ومرق السمك والسمك بعد عشر دقائق.
- تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود، ثم قدمي الشوربة ساخنة.
حساء السمك القبرصي
المكونات
- بصلة حمراء متوسطة الحجم.
- كوب من الكرفس مقطع حلقات.
- نصف حبة شمر.
- فصوص ثوم مهروسة.
- حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب ماء.
- ثمانمائة جرام من الطماطم المفرومة ناعماً.
- نصف قرع مقشر ومبشور.
- خمسمائة مليلتر من مخزون السمك.
- مائتي جرام من فيليه السلمون منزوع الجلد.
- ثلاثمائة جرام من أي نوع من شرائح السمك.
- اثنا عشر جمبري مقشر ومنظف.
- نصف ليمونة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- نقطع البصل والكرفس والشمر والثوم.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي البصل المفروم والخضروات باستثناء الطماطم لبضع دقائق، أو حتى تنضج الخضار وتصبح مكرملة قليلاً.
- نضيف الطماطم والماء واليقطين ونطهو الحساء حتى يغلي على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.
- يقطع السلمون والفيليه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يُضاف السلمون والفيليه والروبيان إلى المقلاة ويُغطى ويُطهى لمدة عشر دقائق.
- تذوق الحساء وأضف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- قدمي الشوربة المزينة بزيت الزيتون والبقدونس المفروم.