محتويات
شوربة كوارع
كووير هو طعام شتوي شهير يشتهر بتحضيره في المطبخ المصري على وجه الخصوص، وهو مصنوع من أقدام الأبقار والجاموس، ويقدم على شكل شوربة أو فتة أو يقدم مع الأرز كطبق رئيسي.
يقدم الحساء العديد من الفوائد الصحية للجسم، وهناك العديد من الدراسات التي أثبتت فعاليته في علاج وعلاج العديد من المشاكل والعيوب الصحية، وخاصة مشاكل الجلد وعيوبه. فيما يلي سنتعرف على أهم فوائدها وكيفية تحضيرها.
فوائد حساء تروتر
- تحتوي الفصيلة بشكل أساسي على مادة شوندروتن، وتساعد هذه المادة في ليونة المفصل، وتعالج خشونة الغضروف.
- تساعد هذه المادة على تجديد خلايا الجلد، وتجعلها تبدو نضرة وصحية، وتزيل آثار البهتان، وتقلل من ظهور التجاعيد المبكرة.
- يدعم حركة الأوعية الدموية، ويساعد في تنظيم السيطرة على الدم في الجسم، ويمنعه من الارتفاع، خاصة للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المستمر.
- يعالج مشاكل الشريان التاجي وعيوبه ويقي القلب من الجلطات المفاجئة.
- كما يعالج الصدفية وتيبس الجلد ويمنع الحساسية والأكزيما.
- يمد الجسم بكميات كبيرة من السعرات الحرارية المسؤولة عن إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من تكوين الجذور الحرة التي تسبب السرطان.
- كما أنه يحتوي على مادة الهيالورونيك التي تمد البشرة بالرطوبة والمعادن الضرورية لصحتها ونعومتها.
- يساعد في تعزيز الهضم، ويزيد من حركة المعدة والأمعاء.
- المساهمة في تحسين الحالة النفسية وتعديل المزاج العام.
كوارع العمل
المكونات
- ستة أنصاف قطع الكرود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- خمس فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- ثلاث أوراق غار.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 2 طماطم مفرومة ناعما.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- قطعتان من الجزر مبشوران.
- خمس حبات هيل صحيح.
- ملعقة صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربع أعواد كرفس مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- مرق لتر تروتر.
كيف تستعد
- سخني كمية من الزبدة حتى تذوب، اقلي الكريب فيها حتى يتغير لونها وتغلق مسامها.
- نضيف الثوم ونقلب معه، ثم نضيف الجزر، ونقلب جميع المكونات معًا حتى تأخذ تشويهاً خفيفًا ولون ذهبي فاتح.
- أضيفي الآن الطماطم ومعجون الطماطم، ثم قلبي جميع المكونات حتى تتجانس معًا.
- نضع البهارات الصحيحة والمطحون والخل ويقلب مرة أخرى حتى تظهر رائحة البهارات بقوة.
- اسكبي مرق الكرنب فوق المكونات حتى تغطى، قلبيها قليلًا، ثم غطي القدر واتركيها لمدة خمس وثلاثين دقيقة تقريبًا حتى تنضج.
- نصب حساء الكرنب في طبق التقديم، ويمكننا تزيين سطحه بأوراق البقدونس، ثم تقديمه.