محتويات
شوربة الجريش
يعتبر الجريش من أشهر الأطباق العربية وانتشارها على نطاق واسع في شبه الجزيرة العربية والأردن وفلسطين على وجه الخصوص. يتم تقديمه في المناسبات وحفلات الزفاف كوجبة تقليدية. إنها وجبة شهية يرغبها الجميع بشدة. يتم تحضيره بسهولة وسرعة وبتكلفة زهيدة.
يمكن تحضيره بأكثر من طريقة حسب المكونات المختلفة المضافة إليه، وأحيانًا يتم تحضيره كطبق شوربة خاصة في فصل الشتاء، حيث يمد الجسم بالطاقة اللازمة ويمنحه مزيدًا من الدفء.
كيفية صنع جريش
مكونات
- نصف كوب من الحبوب المغسولة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- اثنين من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ثلاث طماطم مهروسة.
- ثلاثمائة جرام من صدور الدجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة نباتي.
- كوبان من الماء.
كيف تستعد
- نضع الحبوب في قدر عميق ثم نسكب عليها الماء ونرفعها على نار متوسطة حتى تنضج.
- بعد أن تنضج الحبوب وتصبح قشورها طرية، اتركها جانباً لتبرد.
- نقطع البصل والفليفلة ناعماً، ثم نضع الزيت في مقلاة مسطحة ونضيفها إليها ونشعلها على النار ونقلبها حتى تذبل.
- نضيف نكهة البصل والفلفل بالملح والبهارات المختلطة، ثم نضيف قطع الدجاج والمرق ونقلبها معًا، ثم نضيف إليها الطماطم المهروسة ونقلب جيدًا.
- اتركي المكونات على نار خفيفة حتى تنضج، ثم اسكبي نصف كمية الحبوب المطبوخة في الخلاط الكهربائي.
- نضع الحبوب بعد مزجها في الخلاط فوق الدجاج والمرق، ثم نتركها تنضج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الكمية المتبقية من جريش في القدر، ثم نحرّك بسرعة حتى لا يكون لدينا كتل منه، ثم نتركه لمدة عشرين دقيقة أخرى على نار هادئة.
- نسكب البرغل في طبق التقديم، ونضع الخبز المحمص بجانبه.
طريقة عمل الجريش بالزبادي
مكونات
- كوب واحد منقوع لمدة ست ساعات.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- مكعب من مرق الدجاج المجمد.
- نصف بصلة مفرومة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
لتزيين
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
كيف تستعد
- تنقع الحبوب لمدة ست ساعات، ثم نضعها في قدر عميق، ونضع مكعب مرق الدجاج عليها، ونغطيها بالماء، ونشعلها على النار.
- غطي القدر واتركيه لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج الحبوب ويصبح طريًا، ثم اتركيها جانبًا.
- نضع الزبدة في قدر صغيرة، ثم نذوب فيها القليل من الزبدة، ونقلي البصل فيها حتى تذبل.
- نضيف ملعقة كبيرة من النعناع المجفف ثم نخلطها مع المكونات ونرفعها عن النار.
- ضعي وعاء البرغل على نار خفيفة، ثم أضيفي إليه مزيج البصل واللبن، واخلطي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- نسكب الكمية المتبقية من النعناع والزبدة في طبق التقديم، ثم نسكب عليها خليط البرغل والزبادي، ثم نزينها بالزبدة المذابة والنعناع والفلفل الحلو.