محتويات
الحساء
تعتبر أطباق الحساء بأنواعها من بين أهم الأطباق التي يتم تقديمها في الغداء. لاحتوائه على قيم غذائية عالية تعود بالنفع على الجسم، ومناسب لجميع المراحل العمرية، ويتم تحضيره بعدة طرق ووسائل ونكهات، يمكن تحضيره باللحم أو الدجاج. سنذكر في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير وتصنيع كريمة الدجاج.
شوربة كريمة الدجاج
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام.
- مكعب مرق دجاج.
- كوبان من الحليب الخالي من الدسم.
- كوبان من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
- نضع الحليب في قدر على النار ثم نضيف الماء وقطع الدجاج ونتركه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك باستمرار.
- نضيف مكعب المرق إلى القدر، ونتركه يغلي قليلاً، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- قلّب الحساء واتركه على نار خفيفة، ثم غط القدر واتركه لمدة ست دقائق.
- يُسكب الحساء في طبق التقديم ويُقدّم ساخناً.
شوربة دجاج بالكريمة والخضروات
المكونات
- قطعتين من الفيليه.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح مستديرة.
- رأس ثوم.
- ورقتان من ورق الغار.
- حبتان هيل.
- ملعقة ونصف ملح.
- جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
- كوب من البازلاء.
- كوب ذرة.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة ونصف من النشا.
- كوب واحد من الطبخ.
- بقدونس مفروم للتزيين.
كيف تستعد
- في قدر متوسطة الحجم، ضعي الدجاج، البصل، فصوص الثوم، ورقتي غار، ملح، فلفل أسود وحبهان.
- ضعي كمية كافية من الماء على الدجاج، ثم انقلي القدر إلى الغاز، واتركيها على نار عالية حتى تخرج الرغوة من الدجاج، ثم أزيلي الرغوة عن السطح، وغطي القدر واتركيها على نار متوسطة. تسخينها حتى تنضج.
- افصلي قطع الدجاج عن المرق وصفي المرق وقطعي الدجاج إلى قطع صغيرة.
- نضع قطع الدجاج والمرق في قدر آخر نظيف ونضيف الذرة والبازلاء ومكعبات البطاطس والجزر ونتركها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج الخضار جيدًا.
- اخلطي الماء مع النشا جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- يُسكب مزيج النشا فوق الحساء ويُقلب باستمرار لمدة دقيقة حتى يغلي المرق.
- اسكبي الكريمة مباشرة في الحساء واستمري في التقليب حتى يغلي الحساء ولمدة لا تزيد عن دقيقة حتى يحافظ على قوامه.
- يُسكب الحساء في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم ويُقدّم مع الأرز ساخناً.