محتويات
لسان الطائر
هي نوع من المعكرونة يصنع من الدقيق والنشا، وشكله يشبه لسان العصفور الحقيقي، ويطبخ العديد من المواد الغذائية مثل الشوربات، والسلطات، والطواجن، والأرز، وفي هذا المقال سنتحدث عن أسهل طريقة لتحضير وتصنيع وصنع شوربة لسان العصفور بالطماطم، وكسرولة لسان العصفور.
شوربة طماطم لسان عصفور
المكونات
- نصف كوب من اسباجيتى الأورزو.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف كوب لحم مفروم.
- رأس ثوم.
- بيضة واحدة.
- لترات من الماء.
- مكعب مرق دجاج.
- عصير نصف ليمونة.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون في قدر، واقلي الثوم فيها لمدة دقيقة.
- يُضاف اللحم المفروم إلى القدر ويُحرّك، ثم يُرش بالملح والفلفل الأسود ويُحرّك.
* نضيف صلصة الطماطم للخليط ونقلب لمدة دقيقة ثم نضع مكعب مرق الدجاج ثم نضيف الماء ونترك القدر على النار حتى تغلي المكونات. * تضاف مكرونة لسان العصفور إلى الخليط وتحركها وتترك لتغلي لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.
- خذ كمية صغيرة من مرق الحساء وأضف البيض وعصير الليمون واخلطهم جيدًا.
- يُسكب مزيج البيض في خليط الحساء ويُحرَّك لمدة دقيقتين ثم يُرفع المقلاة عن النار.
- يُسكب اللسان في طبق التقديم ويُقدّم.
طاجن لسان أورزو
المكونات
- ثلاثة أكواب من المعكرونة.
- حبتان كبيرتان من البصل المفرومان.
- ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- عشر حبات فلفل أسود.
- فص ثوم مهروس.
- أربع حبات طماطم كبيرة.
- عصا القرفة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- خمسمائة جرام من اللحوم الخالية من الدهون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف تستعد
- ضعي لسان العصافير في قدر كبيرة، وحركيه بملعقة خشبية، وقلبي حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- يُسكب نبات الأورزو المحمص في صينية الطاجين، ثم يُرش بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- نقطع اللحم بسكين عريض إلى قطع متوسطة الحجم.
- نسكب السمنة وزيادة الوزن في مقلاة ونسخنها ثم نضيف اللحم فيها ونقلى حتى يجف ويتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم نضع اللحم على لسان الطائر.
- نضع البصل في المقلاة ونذوب ونرش الملح والكمون والبهارات ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضع البصل على العصفور واللحم.
- نقطع الطماطم بسكين إلى أرباع ثم نضعها في الخلاط الكهربائي مع الثوم وثلاثة أكواب من الماء ونخلطهم حتى نحصل على صلصة ناعمة.
- تُسكب صلصة الطماطم على لسان الطائر في صينية الطاجين، ثم تُغطى الكسرولة بورق الألمنيوم.
- نضع الكسرولة في الرف الأوسط داخل فرن التشغيل عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- اترك الطاجين في الفرن لمدة مائة وعشرين دقيقة حتى ينضج اللحم ولسان الطائر.
- يُسكب الطاجين في طبق التقديم ويُقدّم ساخناً.