فوائد صبغة الخضار والفاكهة الحمراء

فوائد الخضراوات الحمراء وصبغة الفاكهة

حول الخضار والفواكه الحمراء

تلعب الخضار والفاكهة دورًا مهمًا في اتباع نظام غذائي صحي، فهي غذاء منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ومصدر للفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المرتبطة بالوقاية من العديد من الأمراض المستعصية مثل أمراض القلب. مرض السكري والسمنة والسرطان. لهذا السبب، توصي أنماط الأكل الصحي مثل الهرم الغذائي وغيرها بتناول حصص من الخضار والفواكه يوميًا أكثر من المجموعات الغذائية الأخرى، وتشمل هذه المركبات النباتية مضادات الأكسدة التي غالبًا ما تتميز بـ a. المزيد من الفوائد للون معين، والخضروات الحمراء وصبغة الفاكهة، مثل الأنثوسيانين، والليكوبين (كاروتينويد) والبيتاسانين، وكلها خضروات وفواكه حمراء اللون في هذه المقالة.

فوائد صباغة الخضار والفواكه الحمراء

Betacyanin هو الصباغ الأحمر في البنجر، وقد أكدت الدراسات أن لديهم القدرة على الحد من تكون الأورام السرطانية والقرح التي تظهر قبل تكونها، وللأسطر التالية فوائد أكثر للخضار الأحمر وصبغة الفاكهة

أنثوسيانين هو أحد مضادات الأكسدة القوية

أكدت دراسة أن الخضار والفواكه الغنية بالأنثوسيانين لها قدرة عالية على مضادات الأكسدة وأكدت أن هذه الأنواع هي التفاح الأحمر والكشمش الأحمر والفراولة والكرز والتوت البري والملفوف الأحمر والفلفل الأحمر. كما أن محتوى فيتامين سي مرتفع أيضًا، حيث يزود الجسم بأكثر من 20 في المائة من احتياجاته اليومية من “القدرة الكلية لمضادات الأكسدة” (TAC)، تليها مجموعة متوسطة إلى منخفضة السعة توفر أقل للجسم. العنب الأحمر والجريب فروت الأحمر والبصل الأحمر، حيث تتركز صبغة الأنثوسيانين في القشرة، لها قدرة أقل على مضادات الأكسدة بسبب حاجتها إلى 20٪، ومن المصادر التي تمد الجسم بكمية مناسبة من الأنثوسيانين الطازج. عصير الرمان.

يدعم الأنثوسيانين الرؤية الصحية والقلب والمناعة

أكدت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين لديهم مصادر متعددة للأنثوسيانين لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب مثل ضغط الدم وتصلب الشرايين والسكتة القلبية، وقد أثبتت الدراسات قدرة الأنثوسيانين على تحسين الرؤية، خاصة في الليل. يقلل من مستوى الالتهاب، ويدعم جهاز المناعة عن طريق تحفيز إنتاج السيتوكينات ويمنع تلف المادة الوراثية، ويفيد في تقوية القدرة الاستيعابية والذاكرة لدى مرضى السكري والزهايمر والخرف، ويساعد على الوقاية من الضعف والسمنة. .

يمنع الليكوبين السرطان ويحمي من أضرار أشعة الشمس

الليكوبين هو كاروتينويد، والقدرة المضادة للأكسدة لهذا الصباغ الأحمر أقل من تلك الموجودة في الخضار والفواكه التي تحتوي على الصباغ الأحمر الأنثوسيانين، على التوالي، أغنى مصادر الليكوبين هي الطماطم المجففة بالشمس، صلصة الطماطم، الجوافة، البطيخ، الطماطم الطازجة. konserve domates, papaya, kırmızı greyfurt, pişmiş tatlı kırmızı biber ve likopen kırmızı sebze ve meyve boyasının faydalarından elde edilen, bir insan çalışması tarafından onaylandığı gibi, akciğer ve prostat kanseri insidansını% 50’ye kadar azaltmaya yardımcı olur ve likopen ultraviyole ışınlarına karşı korumaya yardımcı سوف يكون.