محتويات
حساء البصل
نوع من الحساء الفرنسي التقليدي الشعبي، له طعم البصل بالكراميل الذي يميزه عن أنواع الشوربات الأخرى، بالإضافة إلى طعمه المميز. يضاف إليها قطعة من الرغيف الفرنسي المقلي بالجبن، مما يضيف إليها قوامًا كريميًا مقرمشًا في نفس الوقت. في هذه المقالة، سوف نقدم الطريقة الفرنسية التقليدية للبصل. البعض الآخر أسهل وأبسط للحساء نفسه.
شوربة البصل الفرنسية
المكونات
- نصف كوب زبدة.
- أربعة بصل مقطعة إلى شرائح.
- ورقتان من ورق الغار.
- فصوص ثوم مهروسة.
- عودان من الزعتر الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- كوب من مرق الدجاج أو مرق الخضار.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ثلاثة لترات من مرق اللحم.
- رغيف خبز فرنسي.
- مائتان وخمسون جرام من جبن Gruyere المبشور.
كيف تستعد
- نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم والغار والزعتر والملح والفلفل الأسود، واستمر في القلي حتى يذبل البصل ويتكرمل لمدة 25 دقيقة.
- تُرفع أوراق الغار وعيدان الزعتر، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى يتغير لونه قليلاً، حوالي عشر دقائق.
- أضيفي المرق واضبطي مذاق الحساء بإضافة الملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر، واتركي الشوربة لمدة عشرين دقيقة حتى تمتزج جميع النكهات معًا.
- أشعلي الشواية في الفرن، ثم قطعي الباغيت إلى قطع وضعيها في صينية للخبز، ثم ضعي قطعة من الجبن المبشور فوق كل قطعة خبز.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ثلاث دقائق أو حتى تذوب الجبنة.
- اسكبي الشوربة في زبادي صغير للتقديم، ضعي رغيف خبز فرنسي فوق كل وعاء شوربة وقدميها على الفور.
- أو يمكنك وضع الجبن فوق كل قطعة خبز ثم وضعها في الوعاء ووضعها في الفرن حتى تذوب الجبن، وهذه الطريقة هي الطريقة التقليدية.
شوربة البصل سهلة
المكونات
- ثلاث حبات كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثمائة وعشرة مليلتر من مرق اللحم.
- كوب ونصف من الماء.
- يرش الفلفل الأسود المطحون.
- رشة من الزعتر المجفف.
- ورقة واحدة من ورق الغار.
- مائة وثمانية عشر جرامًا من جبن جروير.
- أربع قطع دائرية من الرغيف الفرنسي.
- ربع كوب جبن بارميزان.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر ونضيف البصل والملح والفلفل الأسود ونقلب على نار خفيفة حتى تذبل وتغير لونها قليلاً.
- نضيف الماء والمرق ونتركه يغلي حتى تصبح جميع مكونات الحساء متجانسة.
- اخلطي جبنة جروير وجبنة البارميزان معًا، ثم وزعي الكمية فوق الرغيف الفرنسي.
- نسكب الحساء في اللبن ونضع كل قطعة خبز فوق كل وعاء، ثم نضع الزبادي في الفرن ونقلى الجبن حتى يذوب، ويقدم الحساء ساخناً.