محتويات
المعكرونة الكورية
تعتبر النودلز معجنات جافة تندرج ضمن قائمة المعكرونة، لكنها تتميز بكونها أرق من حيث الشكل، وفترة نضجها قصيرة مقارنة بالمعجنات الأخرى، وتجدر الإشارة إلى أن النودلز منتشرة على نطاق واسع في مطبخ شرق آسيا والتي تشمل دولاً مثل الصين أو اليابان أو كوريا، وتختلف طرق ووسائل تحضير النودلز، فقد تؤكل كسلطة، أو كحساء، وفي هذه المقالة سوف نقدم لك أسهل طريقة لتحضيرها وتصنيعها. نودلز على الطريقة الكورية.
نودلز كورية بالسمسم
المكونات
- مائتي جرام من المعكرونة الكورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
- سن واحد من الثوم.
- ربع كوب دبس فلفل.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- كمية سمسم محمص.
- قطعة واحدة من الخيار.
- بيضة واحدة متوسطة الحجم مسلوقة جيدا.
- القليل من عصير الكيمتشي الكوري.
كيف تستعد
- اخلطي السكر بالزيت والخل والثوم، إضافة إلى دبس السكر مع القليل من عصير الكيمتشي، واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة وطويلة ويفضل استخدام القشرة للقيام بهذه الخطوة.
- ضعي كمية من الماء في إناء على النار حتى تغلي، وضعي فيها كمية المكرونة سريعة التحضير.
- اتركي النودلز لمدة دقيقتين في ماء مغلي، ثم صفيها.
- رتب النودلز في طبق التقديم، واسكب صلصة الكيمتشي.
- يُزين بالبيض وشرائح الخيار، وفي النهاية يُرش القليل من السمسم.
نودلز مع الخضار
المكونات
- مظروفين للتحضير الفوري.
- نصف صدر دجاج، منظف ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- فلفل أخضر حلو مقطع إلى أصابع طويلة رفيعة.
- قطع فلفل أصفر حلو بنفس طريقة تقطيع الفلفل الأخضر.
- فلفل أحمر مقطّع إلى شرائح.
- قطعتان من الفجل الأحمر إلى قطع دائرية.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى حلقات رفيعة.
- قطعة واحدة من الخيار مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- رشة فلفل أسود.
- القليل من الكمون والفلفل الأحمر الحار.
- كوبان من الماء.
- يمكنك إضافة القليل من البصل الأخضر للتزيين.
كيف تستعد
- اغلي الخضار في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- نضيف الدجاج المبشور إلى الماء ونغلي لمدة 5 دقائق إضافية حتى تنضج المكونات بالكامل.
- أضيفي كمية النودلز إلى الماء المغلي واتركيها حتى تنضج.
- قدمي النودلز مع الدجاج في طبق التقديم، وزينيه بقليل من البصل الأخضر المفروم، ويمكن إضافة القليل من السمسم إليه.