محتويات
عدس
العدس من أغنى البقوليات بالعناصر الغذائية. أثبتت الدراسات أنه أغنى من لحم البقر من حيث احتوائه على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان. أفضل وأفضل طريقة لتناول العدس هي تحضير الحساء باستخدامه. أما تناوله مع الأرز فهو يضعف نسبة العناصر الغذائية فيه. يحتوي كل من العدس والأرز على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
يعد شوربة العدس من أكثر أنواع الحساء اللذيذة والشعبية في الشرق الأوسط. وهو الطبق المفضل لديهم على مدار السنة، وتحديداً في فصل الشتاء، لأنه يمد الجسم بالدفء، ويفضله المسلمون في شهر رمضان المبارك، لما له من فوائد متنوعة وسهولة طهيه.
كيفية تخزين العدس
- يمكنك تخزين العدس الأخضر في الثلاجة لمدة أسبوع واحد فقط، وإذا تم حفظه في الثلاجة لأكثر من أسبوع فسوف يسبب العفن.
- يمكنك تخزين العدس المجفف في مكان بارد وجاف لمدة عام كامل، وإذا أراد الشخص زيادة فترة التخزين لمدة تزيد عن عام فيمكن القيام بذلك عن طريق وضع أقراص خاصة تمنع التعفن والعفن داخل الصندوق. حيث يتم وضع العدس مع مراعاة التهوية الجيدة ومنع الرطوبة في المكان الذي يخزن فيه العدس. صينية تخزين.
فوائد العدس
- العدس مهم في تقوية وتطوير الجهاز العصبي. هذا لأنه يحتوي على فيتامين ب.
- يساعد العدس في تقوية العظام والأسنان وتنميتها لاحتوائه على مادة الفوسفور.
- العدس مفيد لمرضى فقر الدم. يقوي دم المريض، لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- قشور العدس أفضل وأفضل علاج ودواء لمن يعاني من الإمساك.
- يحتوي العدس على عنصر نادر من الموليبدينوم الذي يفرز مجموعة من الإنزيمات المهمة في الجسم.
تحضير العدس
المكونات
- كوبان من الأصفر (مسحوق).
- ستة أكواب من الماء المغلي.
- عدد 2 بصل متوسط الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمون (حسب الرغبة).
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- نقوم بتنظيف العدس بإزالة الحبوب السوداء والتالفة، ثم نغسله بالماء جيداً، ونضعه في مصفاة لمدة عشر دقائق، حتى نتخلص من الماء.
- سخني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم، ثم افرمي البصل ناعماً وضعيه فوق الزيت مع التحريك حتى يذبل البصل.
- ضعي العدس في القدر، ثم قلبي البصل، وضعي كوبًا من الماء المغلي، وغطي القدر على نار خفيفة.
- بعد خمس دقائق، قلّبي العدس وضعي كوبًا آخر من الماء، ثم غطي القدر.
- بعد سبع دقائق، يقلب العدس ويوضع باقي أكواب الماء المغلي، ثم يغطى القدر لمدة ساعة.
- قبل الطهي بعشر دقائق، نضع الملح والكمون على العدس، ونقلب جيداً.
- عند الانتهاء، اسكب الحساء في وعاء التقديم، واسكب عصير الليمون قبل الأكل مباشرة.