محتويات
طريقة حساء السمك
إن احتواء الوجبة على طبق من الحساء له العديد من الفوائد الصحية، حيث أن الحساء يمد جسم الإنسان بكمية كبيرة من الماء، وهو ملين جيد للمعدة ولعلاج وعلاج العديد من المشاكل والعيوب المتعلقة بالجهاز الهضمي على أي حال، لا يمكن حصر طرق وصفات الحساء بفئة واحدة. أو اثنتين، فهي كثيرة ومتنوعة، مثل حساء الخضار والبصل، واللحوم، والعديد من الشوربات الأخرى، لكن سنتطرق في هذا المقال إلى إحداها لتوضيح طريقة تحضيرها وهي الخضار.
مكونات غلي السمك
- أربع قطع فيليه سمك.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- ورقتان من ورق الغار.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من المستكة والفلفل الأسود غير المطحون.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
مقادير خليط الحساء
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- فص ثوم مهروس.
- ساق الكرفس المفروم.
- ملعقة طحين.
- 2 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
- حبة كبيرة من الجزر المبشور.
- بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
كيف تستعد
- لسلق السمك قطّع كل سمكة إلى نصفين على لوح تقطيع السمك.
- نحضر صحنًا عميقًا ونضع كمية كافية من الماء فيه، ثم نشعله على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم نضيف البصل وورق الغار والمستكة والفلفل الأسود وملح المائدة.
- أضيفي قطع السمك إلى الماء واتركيها لمدة عشر دقائق، ثم استخدمي ملعقة بها ثقوب لإزالة قطع السمك من الوعاء، وصفي المرق.
- نضع الزيت في قدر كبير ذو قاعدة سميكة، ثم نضيف الطحين تحته ونضيف كل من الثوم والكرفس ونقلبهما بملعقة حتى تلاحظ أن الكرفس قد طرا، ثم نضيف الدقيق ونستمر في التقليب. معًا حتى يختلطوا تمامًا.
- نضيف الطماطم والجزر المبشور والبطاطس وكذلك صلصة الطماطم ونقلبها مع الخضار لبضع دقائق حتى تنضج الخضار المذكورة ثم نضيف مرق السمك ونترك الحساء يطهى لمدة عشر دقائق وربع ساعة حتى تنضج البطاطس.
- قطّع السمك إلى عدة قطع صغيرة وأضفه إلى الحساء، ثم اترك الحساء يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط مع السمك، واحرص على عدم طهي السمك لفترة طويلة.
- يُسكب حساء السمك مع الخضار في طبق عميق، ثم يُضاف عصير الليمون إلى الحساء، ويُدهن البقدونس المفروم في الأعلى، ويُقدم مباشرة على طاولة الطعام.