محتويات
العناصر الغذائية
يحتاج جسم الإنسان إلى الكثير من العناصر الغذائية حتى يحدث التمثيل الغذائي على أكمل وجه، ومن بين هذه العناصر اليود الذي يلعب دورًا مهمًا في جسم الإنسان من أجل بنائه وتكوينه. حوله.
اليود
عنصر اليود الكيميائي يدخل في عائلة “الهالوجينات”، ويأخذ الرقم 53 العدد الذري له في الجدول الدوري للعناصر الكيميائية، ويرمز له بالرمز I، ونتيجة التجارب المعملية أثبتت أن النشا يصبح الورق أزرق في حالة تعرضه لليود، ولكن إذا تمت إضافته إلى نترات الفضة وتفاعلها معها، ينتج عن عملية التفاعل مرسال أصفر اللون يسمى يوديد الفضة، ويكون اليود في حالة صلبة فضية اللون. يأخذ اللون البنفسجي في حالته الغازية.
الغدة الدرقية هي الجزء الأول الذي يتأثر بنقص اليود وزيادة ؛ يؤثر على نشاطه أو نقصه، وأي خلل في توافر اليود يتسبب في أضرار جسيمة له، وبالتالي على الرغم من الأهمية والفائدة التي يتميز بها، يجب على الشخص تناول اليود باعتدال وتحديد الكميات اللازمة للجسم، والأطباء من معهد الأطباء في الولايات المتحدة ينصح باستهلاك كميات من اليود، تختلف من فئة عمرية إلى أخرى وهي كالتالي.
الرضع – 12 شهرًا ينصح الأطباء بتناول كمية تتراوح بين 100-130 ميكروجرام يوميًا. الأطفال (حتى سن الثامنة) يوصى باستخدام 90 ميكروجرام من اليود. الأطفال حتى 13 سنة (130 جرام). الكبار 220 ميكروجرام من اليود. المرأة الحامل 290 ميكروغرام للأمهات المرضعات.
أهميته
- تحسين معدل الأيض.
- يحافظ على مستويات الطاقة في جسم الإنسان.
- لليود أهمية وفائدة في الحفاظ على صحة الأظافر والشعر والأسنان.
- يساعد في نضوج ونمو الأعضاء التناسلية.
- يمنع موت الجنين داخل رحم الأم ويقلل من احتمال حدوث إجهاض.
- دعم وظائف جهاز المناعة.
- علاج وأدوية قصور الغدة الدرقية.
- الحماية والوقاية من السرطان.
- التأكد من الموت التلقائي للخلايا الضارة في الجسم والعمل على تجديدها.
- طرد الكيماويات السامة من الجسم.
- عامل مهم في خسارة الوزن.
- علاج فعال للبثور والندبات على الجلد.
- تقليل تساقط الشعر.
أضراره
على الرغم من الفوائد العديدة لليود لجسم الإنسان وجسمه، إلا أن فائضه يؤدي إلى مشاكل وعيوب لدى الإنسان إذا تجاوزت الجرعة الزائدة أكثر من 200 ملليجرام، خاصة في مرضى الكلى والسل، ووفقًا للدراسات فمن الممكن أن يكون الإفراط في تناول اليود يمكن أن يؤدي تناول اليود إلى الإصابة بسرطان الغدة الدرقية الحليمي، كما تنصح النساء الحوامل والمرضعات بأخذ أقصى درجات الحذر والحذر عند تناول الطعام في اليوم وعدم المبالغة فيه من أجل ضمان التوازن الصحي. ومن أبرز الأضرار الناجمة عن نقص اليود على صحة الإنسان ما يلي
- السرطان يؤدي نقص اليود في الجسم إلى إصابة النساء بسرطان الثدي أو الرحم أو المبيض. تكمن أهميته في كونه مادة مغذية مضادة للسرطان ويلعب دوره في عملية انقسام الخلايا من الخلايا الأصلية، عند أخذ الخزعات أو جرعات المشورة. أمراض القلب يمكن أن يزيد نقص اليود في الجسم من فرص الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية إذا لم يتم اكتشاف النقص والتعامل معه في الوقت المناسب.
- العقم يعتبر اليود من أهم العناصر الحيوية للإناث لوجوده العالي في أنسجة الثدي والغدة الدرقية والمبيضين. سن اليأس في سن مبكرة، وعدم انتظام الدورة الشهرية، وإصابة المبايض بعدة أمراض.
- أمراض الجهاز العصبي (كريتين) وهي تعرف بالقماءة والتي تغزو الجهاز العصبي بشكل مباشر وتؤدي إلى اضطرابات في أداء وظائفه على أكمل وجه حيث يؤدي نقص اليود إلى هذا المرض مما يؤدي إلى اضطراب في الجهاز العصبي. عمل الجهاز العصبي، وفي حالات نقص اليود الشديدة، يمكن أن يوقف النمو البدني والعقلي.
- مضاعفات مرض السكري يلعب اليود دورًا مهمًا في إنتاج الأنسولين في جسم الإنسان، حيث يؤدي نقصه إلى نقص في إنتاجه في الجسم، لذلك فهو يؤثر بشكل أكبر على مرضى السكري إذا زاد أو نقصان، كمية اليود التي يستهلكها مريض السكر في نظامه الغذائي وهذا يؤدي إلى تنشيط البنكرياس في إنتاجه للأنسولين، وبالتالي يتحكم الطبيب بكمية اليود التي يجب أن يستهلكها مريض السكري من أجل التحكم في تقليل الأنسولين.
- تساقط الشعر يلعب اليود دوراً هاماً في نشاط الغدة الدرقية وبالتالي يتحكم في نشاط الهرمونات في الجسم. حيث أن نقص اليود يؤدي إلى اختلال هرموني وبالتالي تساقط الشعر وترققه.
- الربو يلعب اليود دورًا مهمًا ومفيدًا جدًا في الحفاظ على مستوى أداء الغدة الدرقية ونشاط الهرمونات التي تفرزها الغدة الدرقية مما يؤدي إلى الحفاظ على الجلد وصحته. الربو.
- عدم انتظام الجهاز العصبي يتسبب انخفاض مستوى اليود في جسم الإنسان في حدوث تقلبات مزاجية غير عادية، مما قد يؤدي إلى أفكار القتل أو الانتحار.
- الصداع النصفي يؤدي نقص اليود في جسم الإنسان إلى تضييق الأوعية الدموية التي تزود الدماغ بالدم، مما يتسبب في حدوث نوبات الصداع النصفي.
أعراض النقص
- الشعور المستمر بالبرد.
- اضطراب الجهاز التنفسي.
- تساقط الشعر وتكسر الأظافر.
- التعب العام والتعب.
- كآبة.
- الإمساك وجفاف الجلد.
- فقدان الوزن المفرط.
- السمنة وزيادة الوزن المفاجئة (زيادة الوزن).
- فقدان القدرة على التركيز.
- اضطرابات الحيض.
- الشعور بخفقان القلب وألم في الصدر.
ما أسباب نقصه
- قم بتضمين الملح غير المعالج باليود في النظام الغذائي اليومي.
- وصول واستهلاك الفرد للمحاصيل منخفضة اليود المزروعة في المناطق الجبلية.
- تعرض الإنسان للمواد الكيميائية السامة.
- تعرض الإنسان لغاز الكلور السام مباشرة.
- استخدم معجون أسنان يحتوي على الفلورايد.
- تتغذى على المحاصيل الحقلية الفقيرة باليود المزروعة في التربة ذات الأساليب الزراعية السيئة أو التربة المتآكلة.
مصادرة
يمكن لأي شخص الحصول على عنصر من المصادر التالية
- الأطعمة المصنعة يضيف بعض الشركات المصنعة اليود إلى الأطعمة المصنعة. وتشمل ملح الطعام والخبز المصنوع من العجين المعالج باليود.
- عشب البحر يعد عشب البحر من أفضل وأفضل المصادر الطبيعية التي يمكن الحصول منها على اليود، بالإضافة إلى خضروات البحر، لاحتوائها على اليود الطبيعي وغنية جدًا به.
- الألبان حليب البقر والزبادي مذكوران على وجه التحديد. هذه المنتجات هي مصادر غنية باليود، وأنت تعرف ما هو الحال مع جبن الموزاريلا.
- المأكولات البحرية تعتبر الأسماك من أهم مصادر اليود بين المأكولات البحرية بأنواعها وخاصة أسماك المحيط.
- أغذية أخرى مثل الخضراوات المزروعة في التربة مثل الجذور والحبوب والبيض والفراولة.