محتويات
فوائد لحم الحاشي
لحم حاشي
يُعرف حاشي بأنه ابن البعير أو البعير، ويشتهر بكونه المصدر الرئيسي للحوم والألبان في الدول الاستوائية كالعربية والصحراوية ودول الخليج والهند، وذلك لوجود عناصر غذائية قيّمة. أهميته العلاجية وسعره المعقول عند الطهي، وتتميز لحوم الخشخاش بانخفاض نسبة الكولسترول في الدم وعدم وجود الدهون الضارة ووجود الدهون غير المشبعة المفيدة والبروتينات وفيتامين ج، لذلك تتميز أهميتها بأنواع اللحوم الأخرى مثل اللحم البقري، أمراض القلب، تضيق الشرايين وارتفاع ضغط الدم، وتكمن في تقليل الأمراض الصحية المصاحبة للدهون الضارة وكذلك الحد من أمراض الجهاز التنفسي والتهابات الرئة والربو، واحتواءها على أجسام مضادة للوقاية من البكتيريا الالتهابية ومكافحة السمنة. في مقالتنا سنتحدث عن فوائد لحم الحاشي بالتفصيل.
فوائد لحم الحاشي
يتميز لحم الحاشي باحتوائه على البروتينات والدهون المفيدة غير المشبعة والفيتامينات التي تؤثر بشكل إيجابي على صحة الجسم، وسنناقش بالتفصيل أدناه الفوائد والقيمة الغذائية للحم الحاشي
- يساهم في الشفاء من الحمى الموسمية وعلاج آلام الظهر والكتف وعرق النسا وإزالة النمش.
- شوربة حاشي تستخدم لعلاج اسوداد العين وتحسين الرؤية.
- يستخدم زيت لحم الحاشي في تخفيف آلام البواسير.
- بما أنه يخلط مع العسل ويستنشق، فإنه يساهم في الحد من أعراض الربو.
- بسبب نقص الدهون العضلية في لحم الحاشي، ينصح بتناوله لإنقاص الوزن.
- يوصى باستخدامه للوقاية من أمراض القلب وتضيق الشرايين وخفض ضغط الدم والسكري بسبب انخفاض نسبة الكوليسترول.
القيم الغذائية لمكونات لحم البقر
لحم الحاشي شبيه بلحم البقر في مكوناته ولكن هناك فروق في نسبة البروتين والسائل والدهون والمعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك وبعض الفيتامينات، ولحوم الخشخاش غنية بالأحماض الأمينية مثل البرولين. ومع ذلك، فهي منخفضة في التربتوفان والأسبارتيك والتيروزين، ويتكون لحم الإبل من 68-78٪ سائل، 20٪ بروتين و4-10٪ دهون، وتتركز مكوناته الغذائية في العضو، مثل الكلى والصوديوم. والكالسيوم، بينما الكبد والقلب غنيان بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والبروتين.
كيف لطهي اللحم البقري
وهو غذاء مرغوب فيه خاصة في الدول العربية لوفرة فوائد لحوم المواشي، لكن تختلف طريقة طهيه من دولة لأخرى، حيث يمكن طهيه على النار أو شويه. الطرق الشعبية هي الطهي بالخضروات، فيتبلي اللحم بالملح والفلفل وزيت الزيتون ويشوي. بعد 5-7 دقائق، البصل والزهور والتوابل والنكهات مثل الكركم والقرفة والجبن حسب الرغبة وكذلك الجزر لمدة خمس دقائق أخرى، ثم يدخل الفرن لضمان النضج لمدة أربع ساعات ويفحص كل ساعة ونصف. يمكن تقديمه والاستمتاع به والاستفادة من قيمته الغذائية.