فيتامين أ

من أنواع الفيتامينات المهمة للجسم، والمذابة في الدهون، وتعمل على تقوية مناعة الجسم، من خلال تنشيط خلايا الدم البيضاء، وتحسين الأغشية المخاطية التي ترطب وتحمي الجهاز التنفسي. العمى الليلي، ويلعب دوراً هاماً في صحة الشعر والجلد، وعلاج حب الشباب، وتجديد الخلايا الميتة، وتقوية العظام والأسنان وتنميتها، ومنع تكون فوسفات الكالسيوم المترسب في المسالك البولية، والوقاية من ضمور العضلات والسرطان، وزيادة يؤدي إلى الغثيان وعدم وضوح الرؤية وفي الحالات الشديدة تضخم الكبد والطحال.

مصادر فيتامين أ

يوجد فيتامين أ في المصادر الحيوانية، وخاصة اللحوم الحمراء والأسماك وكبد الماشية والدواجن وصفار البيض والحليب ومنتجاته. كما يوجد في شكل نباتي يسمى بيتا كاروتين، ويمكن للجسم تحويله إلى فيتامين أ، وعادة ما يوجد في الخضار والفواكه البرتقالية، مثل الجزر، والبرتقال، واليقطين، وكذلك في السبانخ والبروكلي والبازلاء والبقدونس والخوخ والطماطم والموز.

فيتامين ب

فيتامين ب عبارة عن مجموعة من الفيتامينات التي تلعب أدوارًا مهمة في صحة الجسم وأداء وظائفه. وهي فيتامينات قابلة للذوبان في الماء، ونقصها يسبب العديد من المشاكل والعيوب بالجسم، وتتفاوت حسب كمية النقص ومدته ونوعه. على سبيل المثال، يسبب نقص الكوبالامين فقر الدم الخبيث وحمض الفوليك. وهو مهم جدا لنمو الأجنة ونقصه يسبب تشوهات، ونقص الثيامين يؤدي إلى اختلالات عصبية وعدم انتظام ضربات القلب، ونقص الريبوفلافين يؤدي إلى التهابات في الفم واللثة، وكثير من الأعضاء التناسلية الذكرية والأنثوية، وتؤدي زيادته إلى حدوث التهابات في الفم واللثة. لا تشكل عادة مخاطر، حيث يتخلص الجسم منها عن طريق إفرازها في البول، لكن فائضها قد يؤدي إلى الإمساك.

مصادر فيتامين ب

توجد جميع فيتامينات المجموعة ب في اللحوم الحمراء والدجاج وكبد الماشية والأسماك وصفار البيض والحليب ومنتجات الألبان، وكذلك في مصادر أخرى، ولكنها لا تحتوي على جميع الأنواع في نفس الوقت، على سبيل المثال

  • فيتامين ب 1 يوجد في الحبوب الكاملة والخميرة.
  • B2 يوجد في المكسرات، والخضروات الخضراء، مثل السبانخ، والبروكلي، والفلفل الأخضر، وكذلك في الخميرة.
  • فيتامين ب 3 يوجد في الجزر والخضروات الورقية والتمر.
  • فيتامين ب 5 يوجد في البقوليات مثل العدس والحمص والفول والخضروات الخضراء مثل الخيار والخس والجرجير.
  • فيتامين ب 6 يوجد في الحبوب مثل القمح والجزر والبطاطس.

فيتامين ب 7 يوجد في جميع الأطعمة تقريبًا.

  • فيتامين ب 9 يوجد في بعض الفواكه مثل الموز والبرتقال والبقوليات مثل العدس والبازلاء وفول الصويا، وفي الخضروات مثل السبانخ.
  • فيتامين ب 12 موجود فقط في مصادر حيوانية.