محتويات
الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس
بذور زهرة عباد الشمس
تعتبر بذور عباد الشمس من أشهر الأطعمة الخفيفة لسهولة توفرها وفوائدها الصحية المتنوعة، حيث تتميز بحباتها البيضاوية وذات الألوان الفاتحة الصالحة للأكل. التقشير الداكن غير الصالح للأكل، الحبوب النيئة أو المحمصة تقلل من تناول الصوديوم بعد التخلص من القشر، ومن ناحية أخرى يفقد الفرد محتواه من المعادن والألياف، ويستهلكه البعض كمكون في بعض الوصفات. خاصة السلطات والمخبوزات والصلصات، سنتحدث عن الفوائد.
الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس
بذور عباد الشمس لها قيمة غذائية جيدة، فهي مصدر جيد للألياف وتحتوي على معادن مثل السيلينيوم والصوديوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور، وكذلك بعض الفيتامينات مثل فيتامين هـ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 6. يحتوي على 200 سعرة حرارية وتشمل الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس ما يلي
يحافظ على صحة الشعر
أظهرت دراسة أجريت عام 2010 أن التوكوترينول، وهو شكل كيميائي لفيتامين E ومضاد أكسدة قوي، يقلل من تساقط الشعر، وكشفت دراسة أجريت في جامعة بورتسموث في المملكة المتحدة أن تساقط الشعر مرتبط مباشرة بالتغذية. يعتبر الاستهلاك المنتظم لبذور عباد الشمس فرصة لتحقيق بنية شعر جيدة، مع زيادة نمو الطعام والشعر، بينما من ناحية أخرى، فإنه يعزز نمو الشعر من خلال توفير الحديد الذي يزيد الدورة الدموية وتدفق الدم إلى الجسم وخاصة لفروة الرأس. . . يحافظ على حيويته وإشراقه ويقلل من احتمالية تساقط الشعر ويؤخر نمو الشعر الرمادي.
يحافظ على مستويات الكوليسترول
فيما يتعلق بالفوائد الصحية لبذور عباد الشمس، أظهرت دراسة نشرت في المجلة الكندية لعلم وظائف الأعضاء وعلم الأدوية أن هذه البذور تحتوي على نسبة جيدة من فيتوستيرول، وهو مركب يساهم في التحكم في مستويات الكوليسترول. يساهم مصدر جيد للألياف في الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس، خاصة في السيطرة على مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم إلى جانب محتوى الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، مما يساهم في السيطرة على مستويات الكوليسترول الضارة في الدم.
يحافظ على صحة البشرة
استخدام البذور والزيوت التي يحتويها يحسن صحة الجلد وهيكله، وله خصائص مضادة للشيخوخة والجذور الحرة، وبالتالي يؤخر الشيخوخة، وكذلك يقلل من الضرر الناجم عن التعرض لأشعة الشمس، والحساسية، والتجاعيد، والبيئة. . يعمل التلف وحب الشباب على جعل البشرة أكثر إشراقًا من خلال العمل كمرطب، حيث تساعد الأحماض الدهنية الأساسية في محتواها مثل حمض اللينولينيك وحمض الأوليك وحمض البالمتيك على تكوين الكولاجين والإيلاستين، وهذه هي الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس في النعومة من أنسجة الجلد، ربع فنجان من هؤلاء ظهور التجاعيد، وفيتامين E ضروري لتجديد الجلد وزيادة الدورة الدموية، مع العلم أنه يوفر 80.
فيديو عن فوائد بذور عباد الشمس
يُنصح بمشاهدة الفيديو التالي من اختصاصي التغذية العلاجية حول فوائد بذور عباد الشمس، حيث يبرز لحم البردقجي المحتوى الجيد للدهون الموجودة فيه في الدهون غير المشبعة وأهمية تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم، وفرصة التراكم العالية. المستويات عند تناول كميات كبيرة من البذور تزيد من كمية الدهون والسعرات الحرارية المستهلكة وبالتالي زيادة الوزن.