محتويات
الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية النباتية
حمية نباتية
يميل الكثير من الناس، سواء كانوا يعانون من زيادة الوزن أو الوزن الطبيعي، إلى اتباع نظام غذائي نباتي، وتقدر بعض الدراسات أن النباتيين يشكلون 18٪ من سكان العالم وأن النظام الغذائي النباتي له العديد من الفوائد الصحية في الوقاية من الأمراض. مثل أمراض القلب والسكري والسرطان، ومثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يرضي جميع العناصر الغذائية الأساسية للجسم، وبعض الذين يتبعون هذا النظام الغذائي لا يأكلون المنتجات الحيوانية على الإطلاق، ولا حتى العسل، والبعض الآخر يأكل الحليب أو السمك، في الولايات المتحدة، سيتم تفصيل مبلغ تقديري حول 5٪ من الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية في جميع أنحاء هذه المقالة.
الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية النباتية
يعتمد النظام الغذائي النباتي على تناول النباتات والحصول على العناصر الغذائية الضرورية للعمليات الحيوية منها. تشمل هذه الحميات الفواكه والخضروات والفاصوليا المجففة والبازلاء والحبوب والبذور والمكسرات، وهناك العديد من أنماط الأكل النباتي مثل الإقصاء. جميع أنواع اللحوم والمنتجات الحيوانية أو العفن الذي يحتوي على أغذية نباتية بالإضافة إلى منتجات الألبان، أو العفن الذي يحتوي على كل من الحليب والبيض، وقد يحتاج النباتيون إلى التركيز على البروتين والحديد والكالسيوم والزنك وفيتامين ب 12، ومثال على الفوائد الصحية للوجبات النباتية
- خفض وزن الجسم أظهرت دراسة أجريت على 38000 شخص أن الأسماك والنباتيين لديهم مؤشر كتلة جسم أقل ووزن أقل من أولئك الذين يتناولون اللحوم.
- خفض الكوليسترول وجدت دراسة أجريت على مجموعة من الأشخاص أنهم اتبعوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف الغذائية مثل اللوز وبروتينات الصويا والشوفان والشعير والستيرولات النباتية الموجودة في الخضار الورقية والزيوت النباتية، وتناولوا كوليسترول LDL. خفضت هذه الدراسة مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، الذي يسبب انسداد الشريان التاجي، بنحو 30٪ في المشاركين الذين اتبعوا النظام الغذائي، تحته مباشرة. نسبة الأشخاص الذين يستخدمون لوفاستاتين بالإضافة إلى نظامهم الغذائي المعتاد.
- الوقاية من السرطان لدى النباتيين عمومًا مخاطر أقل للإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مقارنة بأكل اللحوم، ولكن وُجد أن اتباع نظام غذائي نباتي يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- الوقاية من مرض السكري تتمثل إحدى الفوائد الصحية الرئيسية للأنظمة الغذائية النباتية في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، حيث أظهرت بعض الأبحاث أن النظم الغذائية النباتية بها نصف مخاطر الإصابة بمرض السكري بين غير النباتيين. يجب أن يؤخذ الجسم بعين الاعتبار، إلى جانب السمنة ومؤشر الكتلة.
المضاعفات المحتملة لهذا النظام
بعد الحديث عن الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية النباتية، من الضروري معالجة الجوانب السلبية للالتزام بهذا النظام الغذائي. قد يكون ترك اللحوم والمنتجات الحيوانية جانبًا مصحوبًا بنقص في بعض العناصر الغذائية الأساسية للحوم والدواجن ووظائف الخلايا الحيوية الأخرى. تحتوي الأسماك على كميات كافية من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وكذلك المغذيات الدقيقة مثل الزنك والسيلينيوم والحديد وفيتامين ب 12، ومنتجات حيوانية أخرى مثل الألبان والبيض، وتحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من الكالسيوم وفيتامين ب، ويمكن تعويض هذه الأطعمة بمصادر أخرى لتحسين فوائد النظم الغذائية الصحية والفيتامينات والمكملات الغذائية، والنظام الغذائي هو خيار آخر لتعويض النقص المحتمل، وهذا النقص يمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل التعب والضعف وفقر الدم. مشاكل الغدة الدرقية وهشاشة العظام.
محتوى النظام الغذائي النباتي
هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة التي ينصح الشخص بتناولها وتنويعها من أجل الحصول على معظم العناصر الغذائية الأساسية، وهناك عدة أنواع من الأطعمة التي يتجنب النباتيون تناولها للوصول إلى الفوائد الصحية للوجبات النباتية. بصرف النظر عن اللحوم ومشتقاتها، فإن العناصر التالية هي أهم عنصر في النظام الغذائي النباتي
- الفواكه مثل التفاح والموز والفراولة والبرتقال والبطيخ والكمثرى والخوخ والمشمش والعنب وغيرها.
- الخضار الخضار الورقية الخضراء مثل البروكلي والطماطم والجزر.
- الحبوب مثل الشعير والقمح والأرز والشوفان.
- البقوليات وتشمل العدس والفول والبازلاء والحمص.
- المكسرات مثل اللوز والجوز والكاجو والكستناء.
- البذور بذور الكتان والشيا والقنب.
الأشخاص الذين يختارون نظامًا نباتيًا أكثر صرامة عن طريق تجنب جميع أنواع اللحوم والجبن والبيض يتجنبون اللحم البقري ولحم العجل والدجاج والديك الرومي والأسماك والمحار والعسل وشمع العسل. تختلف أسباب الالتزام بهذه الأنظمة، والبعض يعتبر ذلك. أن تعيش وتعيش بشكل أكثر أخلاقية من منظوراتك ومعتقداتك. يختار المتدينون والمجتمعات الأخرى التي تعاني من ظروف معيشية صعبة وأسعار اللحوم المرتفعة اختيار نظام غذائي نباتي لتجنب الأعباء المالية.
النظام الغذائي النباتي والحمل
تزيد الفوائد الصحية للوجبات النباتية من التعليمات والنصائح التي تُعطى للأم أثناء الحمل لزيادة حاجة الأم إلى تغذية صحية ولضمان ولادة طفل سليم. نظرًا لأن نقص فيتامين ب 12 يضعف النمو العصبي لدى النساء الحوامل وخاصة الأطفال المولودين لأمهات نباتيات، فقد يتسبب نقص فيتامين د ونقص الكالسيوم في ضعف العظام لدى النساء الحوامل والمرضعات وبالتالي قد يكون لهما آثار سلبية. من خلال اتباع مثل هذه الحميات أثناء الحمل والرضاعة والطفولة، قد يعاني الأطفال دون سن الخامسة والأطفال الذين يتم تربيتهم على نظام غذائي نباتي من ضعف النمو ويمكن أن يتسبب ذلك أيضًا في فقر الدم بسبب نقص فيتامين ب 12 وحمض أوميغا 3 الدهني، وهو يوجد في الغالب في الأسماك، في العامين الأولين من الحياة، من المهم للنمو الأمثل للدماغ.