محتويات
أنواع الشوكولاتة وأسمائها
مكونات الشوكولاتة وآلية الإنتاج
تحتوي الشوكولاتة على العديد من مضادات الأكسدة التي تشكل جزءًا من الحصة اليومية لاحتياجات الجسم من هذه المواد وعادة ما تكون مصنوعة من بذور الكاكاو التي يتم جمعها من نفس الشجرة الاستوائية التي تنمو في المناخات الدافئة لأمريكا الجنوبية والوسطى. الرطوبة ومستويات عالية من هطول الأمطار. كما أنها تنمو في ظلال الأشجار المجاورة متجنبة أشعة الشمس المباشرة أو الرياح القوية، ويتم حصادها مرتين ويتم تخمير البذور وتجفيفها وتحميصها وتحويلها إلى شوكولاتة. يتم إنتاجه في الأسواق، ويتميز أيضًا باحتوائه على العديد من المواد الكيميائية النباتية مثل البوليفينول والفلافونويد وأي مادة لها خصائص مضادة للالتهابات ومفيدة لصحة القلب والشرايين، ومثال ذلك المفصلة أدناه. أنواع الشوكولاتة وأسمائها.
أنواع وأسماء الشوكولاتة
في أذهان الناس، ترتبط الشوكولاتة بتحسين الحالة المزاجية أو اكتساب طاقة فورية، ويمكن تقسيمها وفقًا لنسبة الكافيين في كل نوع وفقًا لمحتواها، لذلك كلما بدأ اللون أغمق، زادت مساهمة محتوى الكافيين. الإحساس بإيجابية وإثارة أكبر للجهاز العصبي والتقسيم الرئيسي في عملية الإنتاج، وبالتالي تتحول محتويات بذور الكاكاو إلى حالة سائلة تحتوي على زبدة الكاكاو وبعض المواد الصلبة المستخرجة من البذور. تستخدم 50٪ من هذه المكونات في صناعة الشوكولاتة، لكن تركيزها يختلف باختلاف نوع واسم الشوكولاتة، حيث يكون الكافيين أكثر تركيزًا في المواد الصلبة، ولكن ليس في زبدة الكاكاو.
وهذا يعني أنه كلما كان لون الشوكولاتة أغمق، زاد احتوائها على كمية أكبر من الكاكاو في شكلها الصلب القابل للذوبان، أي أن الشوكولاتة البيضاء تحتوي فقط على زبدة الكاكاو الخالية من المواد الصلبة، ويمكن للإنتاج أن يضيف الكافيين إلى الشوكولاتة المنتجة من مصادر غير طبيعية. هو زيادة كمية الطاقة التي يمكن الحصول عليها من تناول الشوكولاتة، لكن القسم الرئيسي الذي تتبناه المؤسسات الزراعية يقسم أنواع وأسماء الشوكولاتة إلى ثلاثة أنواع، أولها الشوكولاتة الداكنة ؛ يحتوي على 12 ملليجرام من الكافيين لكل أونصة، والثاني هو شوكولاتة الحليب مع 9 ملليجرام من الكافيين، والأخير شوكولاتة بيضاء بدون كافيين من أي تركيز.
أصح أنواع الشوكولاتة
بعد توضيح أنواع الشوكولاتة وأسمائها، يجدر ذكر أفضلها كخيار للصحة، حيث يشاع في المجتمع أن الشوكولاتة الداكنة مرتبطة بتحسين الدورة الدموية، أي أن لها تأثير خاص على القلب والأوعية الدموية، وهذا ما لا تحتويه الشوكولاتة البيضاء أو شوكولاتة الحليب، مما يساهم في زيادة حجم الوركين. يعتمد مقياس صحة نوع من الشوكولاتة على حقيقة أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد، التي تحفز إنزيمًا يسمى تخليق أكسيد النيتريك، والذي يساهم في الحفاظ على الأوعية الدموية مفتوحة وجاهزة لتدفق الدم بشكل صحي. لقد أثبتت الدراسات الطبية ذلك، لذا فإن تناول 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة يوميًا يجعل الأوعية الدموية تعمل بكفاءة أكبر.