ما هو رجيم اتكنز

ما هي حمية اتكنز

من هو اتكينز

روبرت أتكينز، مؤسس ورئيس مركز أتكينز للطب التكميلي ومقره نيويورك، تخرج أتكينز من جامعة ميشيغان عام 1951 وحصل على شهادته الطبية من جامعة كورنيل عام 1955. ركزت الكتب على إطعام أتكنز المصاب بأمراض مزمنة، “ما هو حمية أتكينز كان يؤمن بفائدة اتباع نظام غذائي يحد من الكربوهيدرات، مما دفعه لكتابة كتاب بعنوان.

ما هي حمية اتكنز

نظام أتكينز الغذائي هو نظام غذائي يحد من الكربوهيدرات ويستبدلها بالبروتين والدهون. نظرًا لأن الجسم عادةً ما يحول الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة إلى سكريات بسيطة تدخل مجرى الدم، يعتمد الجسم بشكل أساسي على الكربوهيدرات كمصدر للطاقة. مباشرة بعد أن يتحول الجسم إلى إفراز الأنسولين كرد فعل طبيعي، فعندما يخزن الجسم السكر الزائد في الكبد والعضلات بمساعدة الأنسولين وتمتلئ المخازن بمساعدة الأنسولين، يتم تعبئة باقي السكر بالشكل من الدهون حتى يخزنها الجسم، لا يأكل أو يقلل الكربوهيدرات، يسمى الجسم الكيتوزية. أثناء الكيتوزيه، لتوفير الطاقة للجسم نتيجة لانهيار مخازن الدهون، فإن الكربوهيدرات التي ينقصها الجسم تجعل الجسم يأكل أقل عن طريق الدخول في الحالة الكيتونية، ويصبح مصدر الطاقة الرئيسي في الجسم دهونًا.

مراحل ومراحل نظام أتكينز الغذائي

تتم إدارة نظام أتكينز الغذائي من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ويحاولون إنقاص البروتين والدهون دون الحاجة إلى تقليل كمية البروتين والدهون المستهلكة. تم إنشاؤه بواسطة روبرت أتكينز وتم حظره في الأصل من النظام الغذائي من قبل السلطات الصحية. أدى ارتفاع الطلب على هذا النظام الغذائي إلى جعله محط اهتمام العلماء وخبراء التغذية، فقد وجد أن نظام أتكينز الغذائي يساهم في إنقاص الوزن بالإضافة إلى تحسين نسبة السكر في الدم وكوليسترول HDL “الجيد” وكوليسترول HDL “الجيد”. الدهون الثلاثية لمعظم الأشخاص الذين يتبعون هذا النوع من النظام الغذائي. المراحل الأربع تكمل بعضها البعض

• الحث يأكل الناس في هذه المرحلة أقل من 20 جرامًا من الكربوهيدرات عن طريق تناول الخضار الورقية الخضراء التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وتحتوي على الكثير من الدهون والبروتين، وهذه المرحلة تساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن.
• مرحلة الموازنة يضيف الناس في هذه المرحلة القليل من المكسرات والفواكه، جنبًا إلى جنب مع الخضار الورقية والكثير من الدهون والبروتينات.
• مرحلة الضبط الدقيق تسمى هذه المرحلة بمرحلة التحكم، لأن الشخص يقترب من الوصول إلى الوزن المطلوب، ويبدأ الشخص تدريجياً في إضافة الكربوهيدرات إلى النظام الغذائي لتحقيق الاستقرار وتقليل عملية فقدان الوزن.
• مرحلة الالتزام والمحافظة في هذه المرحلة يمكن للشخص العودة إلى تناول الكربوهيدرات بالكمية المناسبة وبقدر الإمكان دون خوف من زيادة الوزن.

إيجابيات وسلبيات اتباع حمية أتكينز

قد يكون لاتباع أي نظام غذائي العديد من الإيجابيات والسلبيات. يعتبر نظام أتكينز الغذائي، مثله مثل الأنظمة الغذائية الأخرى، من بين التقلبات المفيدة والضارة، اعتمادًا على صحة الفرد والأمراض السابقة والغرض من اتباع هذا النظام الغذائي. إيجابيات وسلبيات اتباع حمية أتكينز

حمية اتكينز

يختلف النظام الغذائي المتبع في رجيم اتكنز باختلاف مرحلة وصول الشخص، وسبب الاختلاف في النظام هو الاختلاف في كمية الكربوهيدرات المستهلكة، وهنا يتم توضيح النظام الغذائي لبضعة أيام والمرحلة الأولى معروفة كمرحلة الحث، حيث تقدر كمية الكربوهيدرات المتضمنة في هذا النظام بحوالي 20 جرامًا

• اليوم الأول بيض مقلي مع الخضار مقلي بزيت جوز الهند على الإفطار وسلطة الدجاج بزيت الزيتون وحفنة من المكسرات والعشاء مع بعض الخضار الورقية الخضراء.
• اليوم الثاني عجة الإفطار مع البيض والخضار المقلية بالزبدة، الغداء مع سلطة الجمبري بزيت الزيتون، العشاء باللحم المفروم المقلي مع الخضار.
• اليوم الثالث فطور لحم مقدد، بيض مخفوق، غداء ستيك، عشاء، أجنحة دجاج مشوية مع الخضار.

رجيم اتكنز والسكري والكوليسترول

يُعرف نظام أتكينز الغذائي بأنه نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يتبعه الناس لفقدان الوزن. يمكن أن يوفر اتباع هذا النظام الغذائي العديد من الفوائد للجسم مثل تحسين مستويات السكر في الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول. نظام أتكينز الغذائي هو نظام غذائي مفيد. الأنظمة الغذائية لمرضى السكري من النوع 2. بما أن تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات هو أفضل علاج قبل الوصول إلى ما يعرف بالأنسولين، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وتناول حوالي 20 جرامًا يساعد على زيادة حساسية الجسم والخلايا للأنسولين. يعني الحفاظ على مستويات السكر دون الحاجة إلى رعاية طبية.

حمية أتكنز مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الجسم العديد من المشاكل الصحية مثل تصلب الشرايين والتهاب البنكرياس والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. تناول وحرق وتدمير الدهون الثلاثية المخزنة لاستخدامها كغذاء وطاقة للجسم وكذلك لرفع مستويات الكوليسترول الجيد HDL وخفض مستويات الكوليسترول السيئ.