محتويات
حواوشي بالعجين
يعد الحواوشي من الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة، وهو نوع من الفطائر المحشية، ويمكن محشي بالدجاج أو اللحم، ويتميز بمذاقه اللذيذ والرائع، ويمكن تقديمه كنوع من المقبلات بجانب الطعام الرئيسي، ويمكن تناوله ساخناً أو بارداً، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة للتحضير وتصنيع العجين.
حواوشي على الطريقة المصرية
المكونات
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الزبادي الدافئ.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- كوبان من الزيت النباتي.
- لتحضير العجينة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة فلفل أسود.
- توابل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة شاي قرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- الكثير من الخضر الطازجة.
- قطعة طماطم مفرومة.
- قرن من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مربعات صغيرة.
- فص ثوم مهروس.
- قطعتان من البصل المبشور.
- كوب زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الدهون.
كيف تستعد
- لتحضير الخبز
- نضع الدقيق الأبيض والسكر والملح واللبن والخميرة والزيت ونعجن جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- دهن وعاء عميق بالزيت، ضعي العجينة فيه، ثم غطي العجينة بغطاء نايلون، وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل، حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- لتحضير الحشوة
- يعجن اللحم المفروم، الفلفل الأسود، البهارات، القرفة، الزنجبيل، الطماطم، الخضر، الفلفل الأخضر، الثوم، الزيت، السمن ويزيد الوزن جيداً مع بعضهم البعض، ويتركهم لمدة ساعة على الأقل حتى يرتاحوا.
- قسّموا عجينة الخبز إلى ست قطع متساوية، وشكلوا كل قطعة على شكل دائرة صغيرة، وغطوها من المنتصف.
- نرش القليل من الدقيق الأبيض على المائدة، ونفرد العجينة بشكل دائري، ونضع عجينة الحواوشي التي أعددناها سابقاً في المنتصف، ثم نثني الخبز، ونضغط على الأطراف باستخدام شوكة.
- يُدهن الصاج بالزيت النباتي، ويُوضع عليه ورق الزبدة، ويُدهن بالزيت والسمن، ويُغطّى الصاج بورق القصدير.
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأدخل صينية الحواوشي فيه لمدة عشرين دقيقة على الأقل، وعندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ارفعه عن النار.
- نقدم الهواوشي بالطريقة التي نريدها، ونضعها في طبق تقديم لائق، ويتم تقديمها وهي ساخنة، ويمكننا أن نقدم معها العديد من المقبلات مثل السلطات بمختلف أنواعها، والمخللات بأنواعها المختلفة، ونحن يمكن استخدام الحواوشي كمقبلات بمفردها بجانب الوجبات الرئيسية.