محتويات
كشري
الكشري من الأطباق الشعبية والشعبية في مصر، حيث تنفرد العديد من المطاعم في تحضيره وتقديمه، وذلك بسبب الإقبال الكبير عليه سواء من المصريين أنفسهم، أو من القادمين إلى مصر الراغبين في تناول الكشري المصري. ويعتبر طبق الكشري من الوجبات التي يسهل الحصول عليها وشرائها، وذلك لقلة تكلفتها. وهي مصنوعة من مواد بسيطة ويمكن الحصول عليها بسهولة، مثل المعكرونة والعدس والبصل والأرز والصلصة.
ولهذا تعمل ربات البيوت على تجهيزه في بيوتهن وخاصة المقيمين خارج مصر. لأنه من الصعب العثور على مطاعم تقدم الكشري بين أطباقها مثل المطاعم المصرية، وفي هذا المقال سنتعرف على أسهل طريقة لإعداد وصناعة الكشري المصري، والصلصة المعدة له.
أسهل طريقة لتحضير الكشري المصري وتصنيعه
المكونات
- نصف كيلو أرز أبيض.
- نصف كيلو باستا اسباجيتي.
- نصف كيلو مكرونة.
- ربع كيلوغرام من العدس صحيح.
- نصف كيلو من الحمص ويجب نقعه قبل ساعتين من البدء في صنع الكشري.
- كيلوغرام من الطماطم.
- نصف كيلو بصل.
- الشعيرية.
- البهارات مثل الملح والكمون والفلفل الحار.
- الثوم.
- كوب ونصف من زيت الذرة النباتي.
كيف تستعد
كشري
- نسكب كل الزيت في مقلاة، ثم نقلي شرائح البصل فيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح مقرمشًا.
- صفي البصل من الزيت ثم ضعيه على الورق. حتى يمتصه الزيت.
- اسلقي المعكرونة، بوضعها في قدر يحتوي على ماء مغلي مع إضافة الزيت النباتي ورشة ملح، وبعد طهيها صفيها واغسليها بالماء البارد.
- تخلط المعكرونة مع جزء من الزيت الذي يقلى فيه البصل مع التحريك.
- يُسلق العدس، وبعد أن ينضج يُضاف الملح والكمون، وقليلًا من نفس الزيت، ثم يُحرّك.
- تقلى المعكرونة بنفس الزيت، ثم نضيف إليها الأرز الأبيض والملح والكمون.
- اسلقي الحمص في قدر يحتوي على كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي الملح والكمون والثوم المفروم.
تحضير صلصة الكشري
- يقطع الثوم ويقلى في نفس الزيت حتى يصبح لونه بني، ثم يضاف عصير الطماطم والملح.
- أضيفي الثوم النيء إلى الخليط، ثم اتركيه على النار حتى يصبح قوام الصلصة سميكًا.
- أضف الفلفل الحار إلى جزء من الصلصة، حتى تصبح صلصة الفلفل الحار جاهزة.
دقة
- أضف جزءًا من الثوم المهروس وعصير الليمون إلى كمية من ماء الحمص المسلوق.
عند التقديم، ضعي ملعقتين من الأرز فوق المعكرونة، ثم العدس، ثم أضيفي كل شريحة من شرائح البصل المقلي، والحمص المسلوق على جوانب الطبق، ثم ضعي الصلصة والدقيق.