محتويات
طريقة الحواوشي
الحاشية من الأطعمة التي يسهل تحضيرها في وقت قصير، حيث يمكن للأم الاعتماد عليها في تحضير الغداء لأطفالها وأفراد أسرتها في الأوقات التي تكون مشغولة أو مجبرة على مغادرة المنزل، وتركه مغطى في الفرن لإبقائه ساخنًا، ويأكله أفراد الأسرة عند عودتهم إلى المنزل.
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ستة أرغفة من الخبز العادي (بشرط أن تكون سهلة الفتح للحشو).
- بصلتان.
- طماطم.
- عدد 2 فلفل ملون.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة من الخل
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من توابل اللحم.
- قرصة الزنجبيل.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود.
- الصلصة حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
كيف تستعد
- قشر البصلتين وابشرهما حتى يتحولوا إلى عجينة ناعمة، ثم ضعي رذاذ البصل الناتج في منخل جيد الثقب مع الضغط عليه حتى يتم استخلاص العصير منه، مع الانتهاء والتخلص من العصير والاحتفاظ بالعصير. معصورة الرش حتى الاستخدام.
- اغسلي الطماطم وقطعيهما إلى قطع صغيرة جدًا، ثم اتركي الطماطم في المصفاة حتى تجف العصير.
- اغسل الفليفلة الملونة وأزل البذور ثم قطّعها إلى قطع صغيرة بحجم قطع الطماطم تقريبًا التي تم الحصول عليها من الخطوة السابقة.
- نضع كيلو ونصف من اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه نثر البصل، ونعجن حتى يختلط البصل مع جميع أجزاء اللحم المفروم.
- أضيفي قطع الطماطم الصغيرة وأجزاء الفلفل الملون إلى اللحم المفروم مع الاستمرار في العجن حتى تمتزج مع جميع المكونات.
- نضيف ملعقة من الخل إلى معجون الطماطم ونعجنها جيداً حتى تمتزج معها، حيث يساعد الخل في جعل العجينة طرية وهشة ويمنعها من الجفاف عند شويها في الفرن.
- نرش ملعقة من بهار اللحم على العجينة مع الاستمرار في العجن، ثم نرش نصف ملعقة من الكمون عليها مع الاستمرار في العجن.
- نضيف نصف ملعقة من الكزبرة ورشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة زنجبيل فوق عجينة اللحم مع الحرص على عجن اللحم جيداً حتى تمتزج البهارات السابقة بجميع أجزائها.
- تضاف الصلصة الحارة إلى عجينة اللحم حسب الرغبة. وهنا يمكن فصل عجينة اللحم إلى وعاءين مختلفين، بحيث تضاف الصلصة الحارة إلى جزء منها، بينما يبقى الجزء الآخر بدون صلصة حارة، ليتمكن الأطفال من تناولها.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الخبز في الفرن ونتركه يسخن قليلاً دون أن يتحول لونه إلى اللون البني حتى يسهل فتحه دون تمزق أو تفتت.
- تُفتح أرغفة الخبز المحلي من جهة ثم تُحشى بكمية مناسبة من اللحم المفروم، ويؤخذ اللحم المفروم بعين الاعتبار في جميع أجزاء رغيف الخبز بنفس السماكة.
- نترك ملعقتين من السمن وزيادة الوزن في قدر صغير على نار خفيفة حتى يذوب، ثم يدهن الجزء العلوي من الخبز البلدي بطبقة خفيفة من السمن.
- رتبي أرغفة الخبز البلدي على صينية فرن واتركيها في الفرن حتى ينضج اللحم بالداخل وينضج.
- قدميها ساخنة مع الشاي أو السلطة.