محتويات
كشري
تعتبر من ألذ الأطعمة التي يمكن تحضيرها في المنزل، ويمكن شراؤها من الباعة الجائلين، وطريقة تحضيرها ليست صعبة، لكنها تتطلب بعض الدقة والترتيب، وتعتبر من أهم الأطعمة التي يأكلها الناس بكثرة في الشتاء، لأنها تمد الجسم بالطاقة، وتعتبر جمهورية مصر العربية من أشهى الأطعمة التي يمكن تحضيرها في المنزل. وهي من أشهر الدول التي تحضرها. لا يمكن لأي شخص الذهاب إلى مصر دون أن يجربها من البائعين. في هذه المقالة سوف نتعرف على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع العدس الكرشي.
كشري بالعدس
المكونات
- كوبين أرز مصري.
- نصف كوب عدس أصفر.
- كوب عدس أسود.
- نصف كيلو باستا.
- كوبان من الطماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الخل، ويمكن استبدالها بعصير الليمون.
- عشر فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث بصل مفروم ناعماً.
- كوب زيت نباتي.
- مائة وخمسة وعشرون جرامًا من الحمص المسلوق.
- ملعقة ملح، أو حسب الرغبة.
- توابل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- كمية من الكزبرة الجافة حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع في وعاء عميق كمية من الماء وملعقة زيت نباتي وملعقة ملح ونترك الماء حتى يصل لدرجة الغليان ثم نضيف المعكرونة ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة وعندما تصبح بيضاء في اللون، نخرجه من الماء ونغسله بالماء البارد، نصفيه بمنخل ناعم، ونتركه جانبًا.
- ضعي في مقلاة القليل من الزيت النباتي والثوم والكزبرة، وعندما يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي، أضيفي المعكرونة واخلطي المكونات.
- نضع البصل في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقتين زيت نباتي ونتركه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا ثم نضيف الأرز والعدس الأصفر والملح والكمون ونضيف كوب ماء فاتر ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى ينضج الأرز بالكامل.
- يُسلق العدس الأسود في وعاء بالماء ويُضاف إليه الكمون والملح والثوم المهروس بالكزبرة وملعقة من البصل المقلي.
- ضعي في وعاء صغير ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وملعقتين كبيرتين من الثوم المحمص المهروس مع الكزبرة والكمون والفلفل الحلو والفلفل، واخلطي المكونات معًا، ثم أضيفي الليمون أو الخل وعصير الطماطم والملح واتركي الخليط فوقها على نار متوسطة حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- في وعاء تقديم مناسب نضع الأرز والمعكرونة ثم العدس الأسود والصلصة وكمية من البصل المقلي والحمص المسلوق ونقدمها وهي ساخنة.