محتويات
كشري
الكشري من الأطباق المصرية الشهيرة، وينتشر بكثرة في المناطق الشعبية المصرية. تعتبر من الأطباق التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية المختلفة مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة، وذلك لتنوع المكونات التي تدخل في تحضيرها مثل الأرز والمعكرونة والعدس . ومع ذلك، لا ينبغي الإفراط في تناوله بسبب ارتفاع نسبة السعرات الحرارية التي قد تؤدي إلى زيادة الوزن.
يعتبر أسهل طريقة لتحضير الكشري وتصنيعه، ومكوناته متوفرة بسهولة ويسهل الحصول عليها. سنقدم خلال هذا المقال أسهل طريقة لتحضير وتصنيع طبق لذيذ بأبسط الطرق وأسهلها.
تحضير الكشرى
المكونات
- نصف كيلو أرز.
- نصف كيلو باستا اسباجيتي.
- نصف كيلو باستا عادية بأشكال صغيرة.
- ربع كيلو عدس.
- نصف كيلو حمص.
- نصف كيلو طماطم.
- نصف كيلو بصل.
- نصف كوب شعيرية.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- ثوم، ملح، كمون ناعم وصلصة حارة (حسب الرغبة).
كيف تستعد
- ينقع الحمص قبل ساعتين على الأقل من التحضير.
- نقطع البصل إلى شرائح طولية، ثم نضع كمية من الزيت في مقلاة واسعة ونرفعها على النار، وبعد أن يسخن، نقلي شرائح البصل حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة، ثم نرفعها عن الزيت. ووضعها على ورق خاص للتخلص من فائض الزيت.
- نحضر قدرًا عميقًا ونغلي المعكرونة فيه، ثم نحركه مع القليل من الزيت الذي تقلى فيه البصل.
- اشطف العدس ثم قلبه في القليل من زيت قلي البصل وأضف الملح والكمون.
- يُغسل الأرز الأبيض بالماء والملح والكمون، ثم يُحضر قدرًا لطهي الأرز ويُقلى الشعيرية أولاً بقليل من زيت قلي البصل، ثم يُضاف الأرز ويُقلب معه ويُترك حتى ينضج.
- نفرم الثوم ناعما ونأخذ جزءا منه ونضيف إليه الملح ونقليه بقليل من زيت قلي البصل ثم نضيف معجون الطماطم والقليل من الملح ثم نضيف الثوم النيء ونترك المكونات على النار حتى تصبح سميكة لأن صلصة الكشري يجب أن تكون سميكة.
- اسلقي الحمص مع القليل من الثوم المفروم والملح والكمون، وبعد أن ينضج الحمص، صفيه من الماء، وخذي القليل من الماء المغلي وأضيفي إليه القليل من الثوم المفروم، ثم أضيفي عصير الليمون وبذلك تكون دقة الكشري جاهز.
- نحضر طبق التقديم ونضع كمية من الارز ثم نضيف عليها المكرونة والعدس ونرش عليها شرائح البصل المقلي ثم نرش عليها قليل من دقيق الكشري ومزيج من الفلفل الحار وصلصة الكشري التي تريدها. أعدت بالطرق والخطوات السابقة، وتخدم.