محتويات
فول مدمس
ترغب العديد من العائلات العربية في تناول الفول على الإفطار، كما يحب الصائمون تناول الفاصوليا في السحور أيضًا، لأن الفول يحتوي على البروتين الذي يمد الجسم بالطاقة طوال اليوم، ويعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما هو ما يهم كل صائم، وتحرص المرأة على تحضير طبق الفول بشكل صحي وآمن ولذيذ أيضًا، خاصة بإضافة بعض الخضار والنكهات إليه.
طريقة سلق الفاصوليا
- اغسل أربعة أكواب من الفاصوليا الجافة، ثم انقعها في الماء لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، نصفي الفول من الماء، وأحضر قدرًا مناسبًا للكمية، وضعي فيه الماء والفاصوليا.
- أشعل النار وأضف كمية من الملح، اترك الإناء على نار خفيفة، وراقب الفول من حين لآخر، وإذا لاحظت أنه يحتاج إلى الماء فلا مانع من إضافة بعض الماء المغلي.
- من الضروري تغطية القدر وترك الفاصوليا حتى تنضج.
- ارفع القدر عن النار واحتفظ بالماء المغلي لاستخدامه بالطرق والوسائل التي سنذكرها.
فاصوليا مدمس بالخضروات
المكونات
- كوبان من الفاصوليا المسلوقة.
- رأس ثوم.
- قطعة فلفل أخضر مفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- قطعة طماطم مفرومة.
طريقة التحضير
- أحضر القليل من الماء لغلي الفاصوليا، وهرس الفاصوليا فيه.
- نضيف باقي الفلفل الأخضر والطماطم ونمزجهم جيداً.
- يضاف عصير الليمون ويخلط مع الفاصوليا.
- زين الطبق بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون.
فول بالطحينة
المكونات
- كوبان من الفاصوليا المسلوقة.
- عصير ليمون.
- رأس ثوم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع كوب طحينة.
- ملح حسب الحاجة.
- كمية قليلة من الماء حوالي ربع كوب.
طريقة التحضير
- اهرس الفول كما في الطريقة السابقة، أو اتركه كما تعلم ما هو المفضل لديك.
- أحضر وعاء عميق وضع الطحينة فيه، وابدأ في إضافة عصير الليمون بالتدريج مع الخفق المستمر.
- ثم نضيف القليل من الماء ونحرك الطحينة حتى تصبح كثيفة.
- اسحق الثوم وأضفه إلى الطحينة، ثم ضع هذه المواد فوق الفول.
- يُزين الطبق بالبقدونس وزيت الزيتون كما في الطريقة السابقة.
ملحوظة لحفظ الفول المسلوق في المنزل، قم بإزالة الفول من الماء المغلي، واتركه جانبًا لتصريف الماء. أحضر وعاءًا زجاجيًا محكم الإغلاق، وقم بتخزين الحبوب في الثلاجة لحين الاستخدام، فهذه أفضل طريقة لتخزينها.