محتويات
فول مدمس
وهي من أشهر الأطباق المنتشرة في بلاد الشام ومصر، حيث لا تكاد تخلو مائدة الصباح المصرية منها، ولكن هناك بعض المطاعم المتخصصة في تحضير الفول، نظرا لانتشار وشعبية هذا الطبق بين الناس، وتختلف طرق ووسائل تحضير الفول من منطقة إلى أخرى. ومن خلال المقال سوف نقدم لكم طريقتين شهية لتحضير الفول.
فول بالطماطم
المكونات
- نصف كيلو فول مسلوق تماما.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة من الكمون الناعم.
- عصير ليمون.
كيف تستعد
- نبدأ أولاً بغسل الطماطم ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- نضع الثوم المهروس في وعاء كبير ويضاف إليه البقدونس ويقلب.
- نضيف الطماطم الطرية ونستمر في التقليب، ثم نصفي الفاصوليا من الماء جيداً ونضيفها إلى الخليط السابق.
- يُضاف الملح وعصير الليمون والكمون وتقلب المكونات معًا حتى تمتزج معًا.
- ضعي الفول في وعاء التقديم وزينيه بزيت الزيتون وقدميه مع البصل الأبيض والمخللات والخبز.
فول بالطحينة
المكونات
- كوب فول مدمس.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- زيت زيتون للتزيين.
- طماطم مقطعة للتزيين.
كيف تستعد
- ضعي الفول في قدر على النار حتى يغلي وينضج تمامًا.
- في هذه الأثناء، ضعي الثوم المهروس وعصير الليمون في وعاء وقلبي.
- نضيف الكمون والبصل المفروم والملح ونستمر في التقليب ثم نضيف الطحينة ونقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يُصفّى الفول بعد طهيه من الماء، ثم يُضاف فوق مزيج الطحينة السابق ويُحرّك.
- اهرسي الفول باستخدام شوكة، ثم ضعي الفول في قدر على النار لمدة دقيقتين حتى يتكاثف.
- يُسكب في وعاء التقديم ويُزين بزيت الزيتون والطماطم المفرومة ويُقدّم ساخناً.
فوائد الفول
- يزيد من مستوى الكولسترول الجيد في الدم.
- يخفض ضغط الدم، خاصة عند بلوغ المرأة سن اليأس.
- يحافظ على المستوى الطبيعي للسكر في الدم ويمنع ارتفاعه.
- يقوي مناعة الجسم، مما يمنع الإصابة بالأمراض المختلفة.
- يمنع الإمساك.
- زهور الفاصوليا تزيد من إدرار البول.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين المفيد لصحة الجسم.