محتويات
فوائد القهوة التركية
قهوة
يعتقد البعض أن القهوة تحتوي على سعرات حرارية عالية، لكن هذا لا يمكن اعتباره صحيحًا إلا إذا كان فنجان القهوة يحتوي بالفعل على الحليب أو السكر أو الكريمة أو أي إضافات تزيد من السعرات الحرارية لمحتويات هذا الكوب، لأن فنجان القهوة الأسود التقليدي لا يحتوي على شيء. . لكن 2 سعرة حرارية فقط من القهوة لها نطاق واسع. لديها كتلة ولكن لديها جمهور كبير لا يقضي يومًا دون احتساء جزء منه قبل البدء في أنشطتها اليومية، والطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير القهوة هي صنع القهوة التركية لمذاقها ونكهتها الفريدة. طرق التقديم المختلفة بالإضافة إلى الفوائد المختلفة للقهوة التركية.
لوازم القهوة
تتميز حبوب البن الطازجة بلونها الأخضر الذي يحتوي على مكونات مختلفة وأشهرها مادة الكافيين، ولكن عند التحميص يتغير لونها إلى البني وهو اللون الطبيعي المتداول في السوق. وبالتالي يفقد التحميص بعض المكونات الأخرى، بما في ذلك المركبات النشطة مثل حمض الكلوروجينيك والعناصر الغذائية في مكونات القهوة. يتوزع بين مضادات الأكسدة وكميات قليلة من المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. كميات قليلة من الفيتامينات مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك.
فوائد القهوة التركية
هي طريقة لتحضير حبوب البن المطحونة بالماء وأصلها الشرق الأوسط وأوروبا وتركيا. يفضل بعض الناس التوسع إلى إيران واليونان وعادة ما يقتصرون على القهوة التركية. يساعد على تركيز الكافيين أكثر من الطرق الأخرى لتخمير القهوة حيث لا يتم ترشيحه، فهو محلى بقليل من السكر أو بدون سكر، بالإضافة إلى إمكانية استخدام بعض الإضافات لتحسين النكهة مثل الكبسولة. من فوائد القهوة التركية ما يلي
- يزيد من الأداء الرياضي توفر القهوة التركية جرعات عالية من الكافيين، وهو مفيد بشكل خاص للرياضيين، وفقًا لنتائج دراسة قارنت تأثير هذا المنشط الطبيعي في مجموعة واحدة من الرياضيين الذين يشربون القهوة التركية مقارنة بآخرين تناولوا القهوة التركية. بدون كافيين.
- تحتوي على مضادات الأكسدة توفر القهوة مركبات مفيدة مثل أحماض الكلوروجينيك التي تقلل الالتهاب وتحسن نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. كما أنه يحتوي على مركبات التربينويدات التي تقلل من خطر العدوى وتساعد على حماية صحة القلب وكذلك مكافحة العدوى.
- يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض العقلية تساعد مكوناته على حماية الدماغ من بعض الحالات العصبية مثل مرض الزهايمر والسكتة الدماغية ومرض باركنسون والخرف.
- يقلل من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض شرب القهوة التركية يقلل من مخاطر الإصابة بالاكتئاب وسرطان الكبد وسرطان بطانة الرحم وتليف الكبد، وكذلك يقلل من مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب.
- تحتوي إضافاته على خصائص مضادة للبكتيريا ستزداد فوائد القهوة التركية عندما تزداد أصناف مثل الهيل، التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهاب، وتقلل من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، ولها خصائص مضادة للبكتيريا والوقاية من السرطان. .
الآثار الجانبية للقهوة التركية
الحصول على فوائد القهوة التركية لا يعني تجاهل بعض عيوبها، فشرب فنجان من القهوة في أي وقت يعني أنه يمكن إضافة بعض السكر وهو أمر غير جيد بسبب تأثير الكافيين في وقت النوم. يفضل شرب فنجان من القهوة للوقت والسبب، وفي نفس السياق من الضروري تحديد بعض الأضرار التي يمكن أن تتركها فناجين القهوة التركية في الجسم
- الاستهلاك المنتظم للقهوة التركية – وخاصة المحلاة – يمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة ببعض المشاكل الصحية مثل السمنة وزيادة مستويات الدهون الثلاثية والسكري من النوع الثاني، لذلك يفضل شربها دون إضافة السكر.
- للقهوة التركية بعض الآثار السلبية لدى البعض، مثل اضطرابات النوم والقلق، لاحتوائها على نسبة عالية من الكافيين مرتبطة بحساسية الكافيين.
- يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الكافيين، ولذلك ينصح بعض الناس بتجنب تناوله لتجنب ذلك.
طريقة تحضير القهوة التركية
تحظى القهوة التركية بشعبية في مختلف البلدان حول العالم، فهي سهلة التحضير، وغالبًا ما يمكن تحضيرها في المنزل، حيث يتم تحضير الماء والسكر والهيل وكذلك حبوب البن أو البودرة على الفور. يمكن اعتباره أحد المكونات التي يجب تحضيرها، ولكن يمكن التخلي عنها أو تفضيلها. الآخر مصنوع حسب ذوق الذواقة، ويمكن اتباع الخطوات البسيطة التالية للحصول على فنجانين من القهوة التركية
- اطحن حبوب القهوة بمطحنة يدوية أو كهربائية حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا.
- يمكنك خلط 4 ملاعق صغيرة من مسحوق القهوة مع 240 مل من الماء البارد المفلتر في وعاء مناسب وإضافة كمية السكر التي تريدها.
- سخني الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة.
- قلب الخليط في كل مرة يستقر مسحوق القهوة في قاع المقلاة.
- سخني الخليط حتى تظهر الرغوة على سطحه.
- يُسكب المزيج في أوعية صغيرة مع القليل من الرغوة الإضافية.
- من الأفضل الانتظار بضع دقائق قبل الشرب حتى يستقر المسحوق في قاع الكوب.