محتويات
سلطة
السلطات هي زينة للمائدة ومصدر غني بالفيتامينات والمعادن والأملاح المعدنية، وهي كنز من الفوائد العظيمة التي تمد الجسم بالنشاط والحيوية وتجعله يشعر بالشبع، والشبع بسرعة، ومناسب للنباتيين ومن هم اتباع نظام غذائي خاص. تعتبر الأوراق الخضراء من أهم مكونات السلطة، لأنها غنية بمضادات الأكسدة، والتي بدورها تحمي الجسم من الأمراض المختلفة، وتنشط عملية التمثيل الغذائي. بسبب غناه بالأنزيمات التي يوفرها الكلوروفيل، فإنه يقوي جهاز المناعة بشكل عام.
سلطة الجرجير
وهي من السلطات اللذيذة التي يتم تقديمها إلى جانب السمك المشوي واللحوم كطبق جانبي، وتتنوع طرق تحضيرها ووصفاتها ومكوناتها. نقدم لكم هنا عدة طرق لتحضير سلطة الجرجير.
سلطة جرجير مع طماطم كرزية
المكونات
- حزمتان من الجرجير.
- كوب طماطم كرزية.
- رأس بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
كيف تستعد
- اغسل أوراق الجرجير وتخلص من العروق الطويلة مع الاحتفاظ بالأوراق الخضراء وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- قطعي الطماطم الكرزية إلى أنصاف متساوية.
- توضع شرائح البصل في وعاء وتتبل بالسماق المطحون حتى يتحول إلى اللون الوردي.
- ضعي أوراق الجرجير والطماطم وشرائح البصل في وعاء التقديم.
- نضع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح في وعاء صغير ونقلبهم معًا حتى تحصل على صلصة متجانسة.
- وزعيها بالتساوي على السلطة، وقدميها على الفور كطبق جانبي.
سلطة جرجير بدبس الرمان
المكونات
- حزمتان من الجرجير مغسول ومقطع.
- رأس بصل مقطع إلى أجنحة رفيعة.
- ربع كوب دبس رمان.
- عصير ليمون.
- كوب جوز مطحون خشن.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف كوب من بذور الرمان الحامضة.
- ملعقة صغيرة من السماق والملح.
كيف تستعد
- نضع الجرجير المفروم في وعاء ونضيف ربع كوب من بذور الرمان، ثم نضيف شرائح البصل والجوز ونقلب المكونات معًا.
- نضع زيت الزيتون ودبس الرمان وعصير الليمون والملح والسماق في وعاء صغير ونقلب مكونات الصلصة حتى تمتزج.
- انشر الصلصة فوق الجرجير وقلّب جيداً حتى يتشبع بنكهة الصلصة.
- رشي الربع المتبقي من بذور الرمان فوق السلطة وقدميها كنوع من المقبلات بجانب المشاوي المختلفة.
سلطة جرجير الشمندر
المكونات
- حفنة من أوراق الجرجير مغسولة ومقطعة.
- خمس رؤوس شمندر مسلوق ومقشر ومقطع الى مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كوب من حبات الذرة المسلوقة.
- عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح والسماق المطحون.
طريقة الإعداد
- ضعي أوراق الجرجير وقطع الشمندر المسلوق وحبات الذرة المسلوقة في وعاء وقلبي المكونات معًا.
- ضعي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والسماق في وعاء آخر واخلطي الصلصة معًا ووزعيها بالتساوي على السلطة.
- قدميها مبردة باللحم والدجاج المشوي على الفحم.
سلطة الجرجير والفراولة
المكونات
- باقة من المغسول و المفروم.
- 1 كوب فراولة، مقطعة الرأس، مغسولة، ومقطعة إلى أنصاف متساوية.
- ربع كوب جوز مطحون.
- مكعب جبنة بيضاء متوسطة الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع الجرجير وأوراق الفراولة في وعاء، ثم نضيف الجوز ونقلب المكونات معًا.
- نقطع الجبن الأبيض إلى قطع متوسطة الحجم ونضيفها إلى طبق السلطة.
- ضعي عصير الليمون والخل البلسمي والملح والفلفل الأسود في وعاء وقلبي مكونات الصلصة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزعي السلطة في أكواب خاصة للتقديم ووزعي الصلصة بالتساوي.
- تخدم كأجزاء فردية.