محتويات
معلومات غريبة عن الدجاج
دجاج
يعتبر الدجاج من أشهر الأطباق المنتشرة في العديد من دول العالم حيث أنه مكون مهم من مكونات نظام غذائي صحي، والدجاج يدخل ضمن مجموعة اللحوم في الهرم الغذائي ويتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الصحية التي يحتاجها الجسم وعلى العكس من ذلك عند مقارنة الدجاج بأنواع أخرى من اللحوم كاللحوم الحمراء على سبيل المثال يتميز الدجاج بعدم الضرر الناتج عن أكل الجسم، لذلك فإن وجبة صدور الدجاج المخلية على سبيل المثال تخلق وجبة صحية. تتميز بقلة محتواها من الدهون وأنواع الدجاج المختلفة، وعلى الرغم من شهرتها بطعامها إلا أن هناك بعض الحقائق التي لا يعرفها الكثير عن الدجاج، يصف المقال معلومات غريبة عن الدجاج.
معلومات غريبة عن الدجاج
يعتبر الدجاج من أكثر الذبائح شيوعًا كل عام للاستفادة من لحومه كغذاء، ولكن هناك معلومات غريبة عن الدجاج تستدعي أحيانًا التردد وتشجعها أحيانًا على أكل الدجاج، وما يأتي بعد ذلك هو عرض تقديمي. معلومات غريبة عن الدجاج.
الفرق في القيمة الغذائية للقطعة الدجاج
قد لا يعرف الكثير من الناس أن القيمة الغذائية التي يحصل عليها الشخص من تناول الدجاج ليست ثابتة، لكنها تختلف باختلاف الجزء الذي يتم تناوله، فمثلاً صدر الدجاج مصدر جيد للبروتين ويحتوي أيضًا على كمية قليلة من الدهون . لا يحتوي على الكربوهيدرات. يوفر صدور الدجاج حوالي 284 سعرة حرارية للجسم، ويمثل البروتين 80٪ من قيمة هذه السعرات الحرارية، في المقابل، توفر أفخاذ الدجاج حوالي 109 سعرات حرارية للجسم، والبروتين 53٪ فقط من قيمة هذه السعرات الحرارية.
تلوث الدجاج بالسالمونيلا
من الغريب معلومات عن الدجاج أن تلوث الدجاج ببكتيريا السالمونيلا يعد من الأمور المهمة، حيث أظهرت بعض الدراسات أن نسبة تلوث الدجاج بالسالمونيلا كبيرة، وأحيانًا تصل إلى حوالي 97٪ وأسوأ. وجد أن 38٪ من أصناف السالمونيلا هي من النوع المقاوم للمضادات الحيوية وأن السالمونيلا هي بكتيريا يمكن أن تكون مسببة للأمراض للإنسان.
يرتبط تناول الدجاج بأنواع معينة من السرطان
أظهر عدد من الدراسات الحديثة وجود صلة بين تربية الدجاج والإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان البنكرياس. حفزت هذه النتائج البحث عن تأثير تناول الدجاج في الإصابة بهذا النوع من السرطان. يزيد غرام واحد من الدجاج من فرصة الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 72٪، وهو ما يماثل تقريباً سرطان الغدد الليمفاوية وسرطان الدم، كما أن التأثير السيئ لأكل الدجاج يعود إلى الأدوية التي يتم حقنها أثناء تربية الدجاج.
تسبب زيادة الوزن
أدت التعديلات الجينية على عدد من سلالات الدجاج إلى زيادة السعرات الحرارية الأصلية التي توفرها للجسم، وبالتالي تحتوي على ثلاثة أضعاف البروتين بالإضافة إلى زيادة النسبة. إنها الدهون التي تجعل هذه الأنواع من الدجاج طعامًا يساهم في السمنة.