محتويات
مطبخ ايطالي
تقع إيطاليا في الجزء الجنوبي من القارة الأوروبية، وتحتل مساحة تبلغ 301،230 كيلومترًا مربعًا، وتعتبر إيطاليا معقلاً للعديد من الحضارات والأمم. كما تتميز إيطاليا بتنوع مناخها الذي يعتمد على المنطقة، وقد أدى ذلك إلى تنوع الغطاء النباتي وتنوع المطابخ فيه. لا شك أن المطبخ الإيطالي يتميز بتنوعه وثرائه بالعديد من المكونات.
أدى تطور الحياة الاجتماعية في إيطاليا إلى تطوير مطبخها الذي يعود تاريخه إلى القرن الرابع قبل الميلاد. كما ساهم اكتشاف الأمريكتين في القرن الثامن عشر الميلادي، ووصول المسافرين إلى الدول الآسيوية، وتحديداً الصين، في تطوير هذا المطبخ، بسبب اكتشاف أنواع جديدة من الفواكه والخضروات التي لم تكن موجودة في أوروبا، مثل مثل البطاطس وحبوب القهوة والطماطم وغيرها، بالإضافة إلى اكتشاف طريقة تحضير المعكرونة وتطويرها إلى عدة أشكال مثل اللازانيا والرافيولي، والتي أصبحت فيما بعد من أشهر الأطباق التي تشير إلى إيطاليا، ولم تقتصر على شهرة المطبخ الإيطالي فقط على المعكرونة. أصبح الجبن بجميع أنواعه أيضًا جزءًا من التراث الإيطالي، لكن في هذا المقال سنتحدث عن السلطات التي ميزت إيطاليا.
أنواع السلطات الإيطالية
سلطة الأنشوجة
- يتم تحضير هذه السلطة بشوي الفلفل على الغاز ثم تقشيره وإزالة بذوره وتقطيعه إلى طول 3 سم.
- في وعاء، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والقليل من الزيتون وإكليل الجبل والأنشوجة والقليل من الخل حسب الرغبة.
- نحمص القليل من الخبز ثم افركه بالثوم والقليل من زيت الزيتون.
- اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء وقدميها مع جبن الماعز.
سلطة الشمر مع البصل الأحمر
- نقطع الشمر والبصل الأحمر ونضعهما في وعاء.
- في وعاء آخر، اخلطي عصير الليمون مع عصير البرتقال، أضيفي نكهة البرتقال ورشة ملح وفلفل.
- أضيفي زيت الزيتون ببطء إلى خليط الليمون مع التحريك باستمرار.
- أضيفي الخضار إلى الصلصة المحضرة واتركيها لتتبل لمدة خمس دقائق.
- الطبق مزين بجبنة البارميزان المبشورة.
سلطة الهليون مع البارميزان
- باستخدام مقشرة، نقطع الهليون الخام إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء، يُمزج القليل من عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل وجبن البارميزان المبشور.
- تضاف إلى الهليون وتقلب ثم تقدم.
سلطة فول بالبرتقال الأحمر
- تُسلق الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي مع قليل من الملح لمدة خمس دقائق، ثم تُنقل إلى وعاء آخر من الماء المثلج لتبريدها، وللحفاظ على لونها الأخضر.
- قشر وقشر البرتقال الأحمر مع الحرص على إزالة القشر واللب الأبيض.
- في قدر على النار، ضعي القليل من العسل والخل مع الملح والفلفل الأسود مع عصير عصير البرتقال، واتركيها على النار حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
- يُسكب فوق الفول والبرتقال ويُزين بقليل من نكهة البرتقال.
سلطة ايطالية
- تشمل هذه السلطة العديد من أنواع الخضار مثل الخس، والكرفس، والبصل، والفلفل الملون، والزيتون، والطماطم في وعاء.
- يتم تحضير الصلصة بخلط الثوم المطحون بالملح والمايونيز، بالإضافة إلى الزعتر البري والخل، وخلطهم مع القليل من زيت الزيتون، والذي يضاف ببطء إلى الخليط.
- يتم خلط المكونات معًا وتقديمها.
هذا بالإضافة إلى العديد من الآخرين.