محتويات
أنواع السلطات المغربية
يتميز المطبخ المغربي بتقديم العديد من الوصفات الشهية والمغذية. تشتهر بإعداد أنواع مختلفة من الطواجن واليخنات والمشاوي والحلويات المختلفة.
كما يشتهر المطبخ المغربي بالكثيرين، مثل سلطة الشلزة المغربية، وسلطة الزعلوق، وسلطة الحمص، وسلطات المكرونة المحضرة بعدة وصفات، وفي هذا المقال سأقدم شرحًا لعدة أنواع من السلطات مع شرح بسيط، الطرق والخطوات المتسلسلة.
سلطة مع أرز و خضروات
المكونات
- كوبا أرز بسمتي مسلوق.
- علبة تونة بدون زيت.
- كوب جزر مسلوق ومقطع.
- كوب بطاطس، مقطعة ومسلوقة أيضا.
- صندوق الذرة.
- اثنان من الخيار.
- ثلاث بيضات مسلوقة.
- كوب مايونيز.
- كوب شمندر مسلوق.
- صلصة تتكون من
- فلفل أسود، زيت زيتون، عصير ليمون، خل أبيض وملح.
- خس فرنسي.
كيف تستعد
- اخلطي الأرز المسلوق مع الصلصة المحضرة من الفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل، وقلبي جيداً، ثم أضيفي كمية من المايونيز وعلبة تونة مصفاة من الزيت.
- ضعي مزيج الأرز في طبق ورتبيه جيداً، ثم انقليه إلى طبق التقديم.
- نخلط الخضار المسلوقة أيضا مع الصلصة التي أعددناها والمايونيز جيدا.
- نزين جوانب طبق التقديم بأوراق الخس، ثم نضع في كل ورقة نوعاً من الخضار المتبل بطريقة أنيقة.
- نقطع الخيار إلى شرائح طويلة رفيعة ونزين السلطة بوضعها بين أوراق الخس المحشوة بالخضار.
- تزين أطراف قبة الأرز بحلقات البيض المسلوق، وتقدم.
سلطة الفلفل والزيتون
المكونات
- 2 طماطم مفرومة ناعما.
- قطعتان من الفلفل الأحمر المحمص.
- فلفل اخضر محمص.
- فلفل حار محمص.
- نصف كوب زيتون أخضر مفروم.
- نصف كوب زيتون أسود مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فص ثوم مطحون.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- نقطع الفلفل الأحمر والأخضر والفلفل الحار المحمص جيدًا.
- اخلطي باقي المكونات مع الفلفل في طبق عميق.
- تبلي السلطة بالخل وزيت الزيتون والثوم والملح والكمون، واخلطي المكونات جيدًا.
- افردوا أرضية من أوراق الخس في طبق التقديم، وضعوا فوقها السلطة بطريقة منظمة وقدموها.
سلطة أفخاذ الدجاج المقلية
المكونات
- أفخاذ دجاج مقلية.
- كوب أرز أبيض مطبوخ.
- كوب بطاطس مسلوقة.
- علبة تونة بدون زيت.
- بيضتان مسلوقتان.
- صندوق الذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة مختلطة.
- قطعتان من الطماطم إلى شرائح.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نضع الأرز المطبوخ في طبق عميق، ثم نضيف الملح والنحل والذرة والتونة ونخلط المكونات جيداً.
- سخني كمية من الزيت واقلي مكعبات البطاطس المسلوقة حتى تحمر.
- نحضر طبق التقديم، ثم نضع كمية الأرز مع الخليط في المنتصف على شكل قلب بعد تكديسها بقالب بلاستيكي، ثم نزين القلب بأفخاذ الدجاج المقلية.
- ضعي شرائح الطماطم حول الطبق، وحولها مكعبات البطاطس المقلية، والذرة المسلوقة، وشرائح البيض المسلوق، والقليل من البقدونس، والكزبرة المفرومة كزينة للسلطة، وقدميها.