محتويات
سلطة
تحتل السلطة مكانة مهمة في القائمة، لأنها تساعد على فتح الشهية، كما تساعد على إمداد الجسم بالأملاح المعدنية والفيتامينات التي يفقدها الطهي، كما أنها تزود الجسم بالسليلوز الذي ينشط الأمعاء. ويساعد على الإخراج، وتعتبر سلطة الكولسلو من أشهر السلطات التي تتميز بمرونتها. قيد التحضير، يخضع لتغيير مكوناته حسب الذوق والطلب. يمكن استبدال الخضار باستثناء الملفوف وهو ضروري. يمكن أيضًا استبدال المايونيز الدسم بالمايونيز الخالي من الدسم، أو مايونيز البطاطس، وهو خالي إلى حد كبير من الدهون. في هذه المقالة، سنقوم بإعداد سلطة الكرنب بطريقتين وبمكونات مختلفة.
طريقة كول سلو
المكونات
- كوب من الكرنب الأحمر المفروم.
- كوب من الكرنب الأبيض المفروم.
- جزرة كبيرة مبشورة.
- فلفل أحمر حلو مفروم ناعم.
- فلفل أخضر حلو مفروم ناعم.
- كوب ذرة مسلوقة.
- نصف كوب كريمة حامضة.
- كوب مايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من مخلل الخيار المفروم ناعماً حسب الرغبة.
- ملعقة عسل.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
- ملعقة عصير ليمون.
كيف تستعد
- نضع الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر والجزر المبشور والفلفل الأحمر والأخضر الحلو والذرة المسلوقة في قدر عميق ونمزجهم جيداً مع بعضهم البعض.
- لتحضير الصلصة للسلطة، نقوم بإعداد قدر عميق، نضع فيه كمية المايونيز والقشدة الحامضة، ويمكن استبدالها بالحليب الرائب، ونضيف الكزبرة الناعمة، ورشة ملح، فلفل أسود، ملعقة عسل، وملعقة ثوم بودرة، ومسحوق بصل، وكمية عصير ليمون، وخيار مخلل.
- نخلط مقادير الصلصة جيداً، ثم نضيفها إلى مزيج الكرنب والخضروات.
- تخلط السلطة مع بعضها جيداً، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك المكونات، وتصل صلصة السلو إلى الكثافة المناسبة. قدمي هذه السلطة كطبق جانبي مع المشاوي.
كولسلو بالخل والعسل
المكونات
- كوبان من الكرنب الأبيض المفروم ناعماً.
- كوب خس مقطع طولي ورقيق.
- كوب من البطاطس المسلوقة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كوب ذرة مسلوقة.
- مايونيز كوبا.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة عسل.
- ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- في قدر عميق، اخلطي الملفوف، والخس، والجزر، والبطاطا المسلوقة، والذرة المسلوقة.
- وفي طبق آخر نجهز مكونات الصلصة وهي المايونيز واللبن والخردل والعسل والكزبرة ومسحوق الثوم والخل والملح والفلفل الأبيض.
- توضع مقادير الصلصة على مزيج الكرنب والجزر والخس وتقلب جيداً وتقدم.