محتويات
السلطات التونسية
هناك العديد من الأطباق التونسية الشهيرة التي تتميز بغرابتها ورائعها وذوقها الجيد. المطبخ التونسي الذي يسمى المطبخ الشمسي يعتمد على الفلفل الحار وزيت الزيتون والطماطم والأسماك واللحوم. ومن أشهر الأطباق الكسكس والبريك والطاجين وكذلك السلطات. في هذا المقال سوف نقدم لكم بعض المأكولات التونسية ومنها ما يلي
سلطة التونة
مكونات
- نصف رأس بصل.
- فلفل حلو.
- نصف حبة فلفل حار او حسب الرغبة.
- حبة خيار.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة من الخل
- نصف علبة تونة.
- رشة فلفل أسود ورشة ملح.
- رشة نعناع جاف مطحون.
- خمس حبات زيتون.
- ملعقة عصير ليمون.
كيف تستعد
- اغسل الخضار جيدًا بالماء ثم جففها بالمناشف الورقية (الفلفل والطماطم والبصل والخيار).
- اخلطي زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والملح والنعناع والفلفل الأسود مع بعضهم البعض في وعاء آخر وضعيهم جانبًا على شكل صلصة.
- قطع الخضار في وعاء التقطيع على شكل مكعبات صغيرة قدر الإمكان، كلما كان ذلك أفضل.
- ضعي مكونات الخليط (الصلصة) فوق الخضار المقطعة واخلطيها جيدًا.
- زين الطبق بالتونة والزيتون.
- استخدم هذه السلطة مع الأطباق المشوية.
سلطة بطاطا حلوة
مكونات
- أربع بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
- رأس بصل متوسط الحجم.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- قليل من الملح
- ملعقة فلفل أحمر مطحون (فلفل حار).
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- رشة فلفل أسود.
- ثلاث أعواد قرفة.
- زبيب مائة جرام.
- حفنة كزبرة.
- ملعقة سكر بودرة.
- نصف لتر ماء.
كيف تستعد
- نقطع البصل إلى شرائح ونقلى في مقلاة بالزيت والثوم المهروس.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات، أضيفيها مع البصل لتحميرها، ثم أضيفي إليها أعواد القرفة، والزنجبيل، والزبيب، والسكر، والكزبرة، كما تعلمون ما هي عليه مع التحريك لمدة عشر دقائق.
- نسكب الماء عليها ونغطيها ونتركها تنضج حتى تنضج البطاطس ويتبخر الماء لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- بمجرد أن تنضج، ترفع الكزبرة وعيدان القرفة وتقدم ساخنة.
سلطة الحبوب الخضراء
مكونات
- فاصوليا خضراء (250) جرام.
- ملعقة زبدة.
- سنان ثوم مهروس.
- قليل من الملح
- بقدونس مفروم.
- عشرة حبات زيتون للتزيين.
كيف تستعد
- نقطع الحبوب من الأطراف (من الجانبين)، ونقسمها إلى نصفين، ثم نغسلها جيدًا.
- اسلقي اللوبيا في الماء لمدة ربع ساعة ثم صفيها من الماء.
- نضع الفول المسلوق في مقلاة مع الزبدة ونضيف الثوم والفلفل والبقدونس والملح مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
- نسكبها في وعاء التقديم ونزينها بالزيتون.