محتويات
صنع سلطة الباذنجان
تعتبر السلطة من المقبلات الشهية المليئة بالقيم الغذائية المهمة لصحة الجسم، لاحتوائها على العديد من الخضروات التي تمد الجسم بالنشاط والطاقة، وتجدد خلاياه وأنسجته، وتقوي جهاز المناعة، وتقي من العديد من الأمراض. . التنوّع في تحضيره هو اختلاف النكهات فيه، فكل طبق له مذاقه الخاص حتى لا يمل الشخص عند تناوله بشكل متكرر، كما أنه مقبلات، وسنذكر في هذا المقال طريقة صنعه. الباذنجان.
سلطة الباذنجان المقلية
المكونات
- عشر حبات صغيرة الحجم.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب خل أبيض.
- جراب واحد من الفلفل الأخضر.
- عشرة فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- كوب مايونيز.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- عشر أوراق خس.
- عشرة طماطم كرزية صفراء.
- عشر حبات من الطماطم الكرزية الحمراء.
- عشرة فطر صغير.
- كوب بقدونس مفروم ناعماً.
كيف تستعد
- اغسلي الباذنجان وجففيه ثم قطعيه بالطول ثم ضعيه في وعاء ورشي عليه كمية قليلة من الملح واتركيه لبضع دقائق حتى تتكون قطرات الماء عليه ثم جففيه بورق تجفيف.
- نضع كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وكبيرة، ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت جيداً، ثم نضيف شرائح البصل ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم نخرجها من الزيت ونضعه في طبق يحتوي على ورق تجفيف للتخلص من الزيت الزائد فيه.
- نضيف الباذنجان إلى الزيت الساخن ونقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم نضعه في طبق يحتوي على ورق تجفيف.
- نضع الخل في طبق زجاجي عميق، ثم نضع الباذنجان المقلي فوقه ونتركه لعدة دقائق.
- نخرج الباذنجان من الخل ونتركه جانبًا ونترك الخل جانبًا لتحضير الصلصة.
- نحضر طبق تقديم كبير وعميق، ثم نقطع أوراق الخس إلى قطع رفيعة جدًا، ونضعها في قاع الطبق.
- اغسلي الطماطم جيداً، ثم قطعيها إلى نصفين، ثم وزعيها فوق الخس.
- نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الطبق فوق الخضار.
- رتبي شرائح الباذنجان المقلي على الطبق.
- نضع الخل والفلفل الأخضر في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والثوم والكزبرة وعصير الليمون والمايونيز ونخلط المكونات جيداً حتى تصبح طرية وناعمة ثم نضيف كمية قليلة من الصلصة في طبق السلطة.
- تُزين السلطة بالبصل المقلي والبقدونس وتقدم مع طبق من الصلصة.