محتويات
سلطة فتوش
تعتبر السلطات من أشهر المقبلات التي يجب تناولها، وهي مكمل أساسي لمعظم الوجبات، ووجبة غنية بالفيتامينات والمعادن. سلطة الفتوش هي أحد أنواع السلطات اللبنانية الأصل، والتي انتشرت فيما بعد في جميع المطابخ العالمية، ويتم تحضيرها بالعديد من المكونات، وهي من ألذ أنواع السلطات وأكثرها فائدة. يحتوي على العديد من أنواع الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والأحماض.
تحتوي سلطة فتوش على فيتامين أ ومركب فيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين د وحديد ومغنيسيوم وكبريت ونحاس ومنجنيز وألياف غذائية وسعرات حرارية، وهي عبارة عن طبق خالٍ من أي دهون مشبعة أو كوليسترول ضار وخاصة زيت الزيتون. الزيت هو أحد المكونات الرئيسية في سلطة فتوش، وهو أفضل وأفضل زيت نباتي على الإطلاق، يقدم كمقبلات مع باقي السلطات والوجبات الرئيسية.
يمكن اختيار أنواع وكميات الخضار في طبق سلطة الفتوش حسب الرغبة، بحيث يمكنك زيادة كمية الطماطم والخيار على سبيل المثال، وتقليل كمية الفجل، كما يمكن إضافة اللون الأحمر أو الفلفل الأصفر الحلو لإعطاء طبق سلطة الفتوش ألوانًا جذابة، أو يمكنك إضافة أوراق الخس كما تعلم ما هي دون تقطيع بتزيين جوانب الطبق فيه، وفي حالة عدم وجود البصل الأخضر يمكن استبداله بالبصل الجاف البصل مع مراعاة المفروم ناعما واختيار البصل الأبيض وليس الأحمر حتى لا يتحول لون السلطة إلى اللون الأحمر.
تحضير فتوش
المكونات
- حبة خس مغسولة جيداً ومقطعة.
- أربع حبات من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- أربعة حبات من الخيار، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- خمس فجل صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- ثمانية رؤوس من البصل الأخضر، مفرومة ناعماً.
- قطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات.
- باقة من الجرجير.
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- عشرة عروق من النعناع الأخضر، مفرومة بشكل خشن.
- رغيفان من الخبز الأبيض، مقطعان إلى مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من السماق المطحون.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- عصير ثلاث حبات ليمون طازج.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- تحمص قطع الخبز في الفرن أو على الغاز لعدة دقائق، ووزعها على صينية كبيرة.
- في وعاء كبير، ضعي الخس، الطماطم، الخيار، الفلفل، النعناع، الجرجير، البقدونس، والفجل، واخلطيهم معًا، أضيفي السماق، واخلطيهم جيدًا.
- اخلطي مكونات الصلصة التي تتكون من الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح ورشة فلفل أسود.
- أضيفي الصلصة إلى الخضار، أضيفي خبز الفتوش على الوجه وقدميها على الفور.