محتويات
طحينة
تعتبر الطحينة من أهم المقبلات واللذيذة المضافة للطعام، ولا يخلو منها بيت. يمكن شراؤها من الأسواق ويمكن أيضًا تحضيرها في المنزل. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة وله العديد من الفوائد الصحية. يستخدم في أطباق السمك والسلطات والمقبلات وتوابل الباذنجان والكفتة وغيرها. في هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الطحينة ومكوناتها لعمل سلطة الطحينة لصالح الناس.
تحضير الطحينة منزلي الصنع
المكونات
- نصف كوب دقيق.
- كوب سمسم و محمص.
- كمية قليلة من الملح.
- نصف كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
من خلال التالي، سوف نحصل على طحينة منزلية الصنع
- نظف السمسم وضعه في مقلاة مع قليل من الزيت على النار لتحميصه لمدة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونه.
- استخدم المطحنة لطحن السمسم حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- أحضر وعاءًا عميقًا وأضف الدقيق إلى السمسم المطحون واخلطهم معًا حتى يتجانسوا.
- نضع المزيج في خلاط كهربائي ونضيف الزيت النباتي تدريجياً.
- أضف الملح حسب الرغبة إلى الخليط في الخلاط.
- اخلطي المكونات لمدة ثلاث إلى خمس دقائق، حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- يوصى بإضافة الزيت النباتي إذا كان الخليط صلبًا.
- ضع الطحينة الناتجة في وعاء زجاجي نظيف، واجعلها جاهزة للاستخدامات المختلفة.
سلطة طحينة
تعتبر سلطة الطحينة من أطباق المقبلات المشهورة بين الناس والأحباء، وتضاف إلى المائدة لتكون بجانب أطباق السمك والمشويات.
المكونات
- كوب طحينة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملح للتذوق.
- بقدونس مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ثوم ناعم مفروم.
كيف تستعد
يمكن تحضير طبق من سلطة الطحينة باتباع الطرق والخطوات التالية بالترتيب
- اخلطي الطحينة مع القليل من الماء الدافئ.
- أضف عصير الليمون إلى المزيج.
- أضف الملح واخلطه حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- يضاف الثوم المفروم ناعما.
- نضع المزيج في طبق ونرش البقدونس المفروم فوقه.
- نضيف زيت الزيتون فوق الطبق.
- يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون إذا رغبت في ذلك.
فوائد الطحينة
لهذا الطبق فوائد عديدة منها ما يلي
- سلطة الطحينة غنية بالسعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة أثناء النهار.
- مقاومة الأمراض مثل الزكام والإنفلونزا والسعال، وذلك لأن سلطة الطحينة تحتوي على المعادن والفيتامينات.
- مفيد لصحة ونضارة البشرة.