محتويات
الأسماك التي لا ينبغي أكلها
السمكة
السمك من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها. إنه مصدر غني بالبروتينات والمغذيات الدقيقة والدهون الصحية. ومع ذلك، قد تحتوي بعض أنواع الأسماك على مستويات عالية من الزئبق والفائض، وهو سام للجسم. وجدت دراسة أجريت على 129 بالغًا أن المستويات العالية من الزئبق تقلل من المهارات الحركية الدقيقة والذاكرة والانتباه، وأن الأبحاث الحديثة تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة تؤثر على الدماغ. تم العثور على الأسماك بسبب كمية الزئبق وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر والتوحد والاكتئاب والقلق.
فوائد تناول السمك
تعتبر الأسماك مصدرًا مهمًا للبروتينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ولكن هناك أسماك لا يجب تناولها بسبب ارتفاع مستويات الزئبق التي تعتبر سامة للجسم وهي من بين أهم المزايا والفوائد الممكنة. يتم الحصول على ما يلي عن طريق تناول السمك
- إنه مصدر غني بالعناصر الغذائية الهامة للجسم.
- يقلل تناول هذه الأدوية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يحتوي على العناصر الغذائية التي تساعد الجسم على النمو والبناء.
- تعزيز صحة الدماغ.
- تساعد في منع وعلاج الاكتئاب.
- إنه مصدر غذاء غني بفيتامين د.
- أخذ هذه يقلل من خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية.
- يساعد على منع الربو عند الأطفال.
- يساعد على توفير رؤية صحية في سن الشيخوخة.
- تحسين جودة النوم.
- يعتبر من أسهل الأطعمة في التحضير.
تناول السمك أثناء الحمل
تعد المأكولات البحرية، بما في ذلك الأسماك والمحار، مصدرًا غنيًا للبروتين والحديد والزنك والعناصر الغذائية المهمة لنمو وتطور الجنين وكذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تدعم نمو دماغ الجنين، ولكن بعض أنواع المأكولات البحرية تفعل ذلك. قد تحتوي على مستويات عالية من الزئبق، مثل الأسماك المفترسة الكبيرة مثل أسماك القرش وسمك أبو سيف وسمك القرميد، وعلى الرغم من أن الزئبق الموجود في المأكولات البحرية لا يمثل مصدر قلق لمعظم البالغين، إلا أنه يجب اتخاذ الاحتياطات في حالات مثل الحمل أو التخطيط وارتفاع مستويات الزئبق. يؤدي الزئبق بانتظام إلى تراكم الزئبق في مجرى الدم، مما يعني أنه بمرور الوقت يتلف دماغ الطفل والجهاز العصبي، لذلك هناك أسماك لا ينبغي تناولها أثناء الحمل.
نصائح لتناول السمك أثناء الحمل
اتباع تعليمات تناول السمك أثناء الحمل يقي الجنين من مخاطر التشوهات الخلقية أو العدوى البكتيرية، وهناك أسماك لا يجب تناولها أثناء الحمل، حيث إنها تضر بصحة الجنين أثناء الأكل، ومن أهمها نكون
- تجنب تناول الأسماك المفترسة الكبيرة لتقليل التعرض للزئبق، بما في ذلك سمك القرش وسمك أبو سيف وسمك القرميد.
- يجب عدم تناول الأسماك والمحار غير المطبوخة، بما في ذلك السوشي والأسماك الباردة، لتجنب مخاطر البكتيريا أو الفيروسات الضارة.
- يجب أن تعرف جودة الأسماك المحلية وصحتها وأن تحاول تقليل تناول الأسماك المحلية إلى مائة وسبعين جرامًا في الأسبوع دون معرفة ذلك.
- يجب طهي معظم المأكولات البحرية عند 63 درجة مئوية.
لا ينبغي أن تؤكل الأسماك
تعد الزيادة في مستويات الزئبق من الأسباب الرئيسية لوجود الأسماك التي لا ينبغي تناولها بسبب الخطر على صحة ووظائف الجسم نتيجة تناول هذه الأسماك، ومن أبرز هذه الأنواع
- سمك السلور المستورد تحتوي هذه السلالة على مضادات حيوية محظورة في الولايات المتحدة.
- ثعبان البحر قد يحتوي على مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والزئبق.
- الماكريل الملكي يحتوي على نسب عالية من الزئبق.
- سمك برتقالي كبير يحتوي على كميات عالية من الزئبق.
- ذيل شيلي يحتوي على كميات كبيرة من الزئبق.
- سمك القرش يحتوي على مستويات عالية من الزئبق.
- الجمبري المستورد يحتوي على مضادات حيوية وبقايا كيماوية ضارة بالجسم.
- أبو سيف وهو سمكة غنية بالزئبق.
- الطوب غني بالزئبق.
تحتوي معظم أنواع التونة أيضًا على الزئبق، ولكن يمكن زيادة هذه المستويات في التونة ذات الزعانف الزرقاء.
الأسماك والنوبات القلبية
النوبات القلبية والسكتات الدماغية هما السببان الأكثر شيوعًا للوفاة المبكرة في العالم، والأسماك هي أحد أكثر الأطعمة الصحية للقلب، مستشهدة بعدة دراسات تظهر أن أولئك الذين يأكلون السمك بانتظام لديهم مخاطر أقل للإصابة بالنوبات القلبية. أظهرت دراسة أجريت على أكثر من أربعين ألف رجل في الولايات المتحدة أن أولئك الذين يتناولون الأسماك بانتظام وجبة واحدة أو أكثر في الأسبوع كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 15٪. يعتقد الباحثون أن الأسماك الدهنية أكثر فائدة لصحة القلب لأنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
فوائد السمك للدماغ
تظهر العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة أن أولئك الذين يأكلون الأسماك بانتظام لديهم معدلات أبطأ من التدهور العقلي أو التدهور، وتكشف الأبحاث أن أولئك الذين يأكلون الأسماك كل أسبوع لديهم نسبة أعلى من المادة الرمادية، وهي أنسجة المخ التي تنظم العاطفة والذاكرة.