محتويات
خبز صاج خفيف
يتم تقديم خبز الصاج على الإفطار والغداء والعشاء مع الأطباق الرئيسية والجانبية. كما أنها تستخدم في إعداد جميع أنواع السندويشات مثل الشاورما، ولأن ربة المنزل غالبًا ما تحتاج إلى طريقة خاصة لتحضيرها بدلًا من شرائها جاهزة، فقد جئنا بهذه الطرق والوسائل المختلفة لصنع خبز الصاج اللذيذ.
خبز صاج بالدقيق الأبيض
المكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوبان من الماء الدافئ.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والملح والسكر في منخل ونخلطهم.
- نضيف الخميرة ونحرك ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نأخذ صينية ونشحمها بالقليل من الزيت النباتي، ثم نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها فيها.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ثلاث ساعات.
- حضري مقلاة غير لاصقة، وإذا لم تكن متوفرة، دهن المقلاة بقليل من الزيت النباتي، وضعيها على النار حتى تصبح ساخنة.
- افردي العجينة على سطح مرشوشة بالدقيق باستخدام شوبك حتى يصبح رقيقًا جدًا، ثم ضعيها في المقلاة واتركيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجانب الأول، ثم اقلبها على الجانب الآخر واتركيها للطبخ.
- ضعي أرغفة الخبز فوق بعضها البعض حتى تبقى طرية، واحفظيها في الثلاجة.
خبز بالطحين الأسمر
المكونات
- ربع كوب دقيق بني.
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب ماء دافئ.
كيف تستعد
- ضعي الدقيق البني، الطحين الأبيض، السكر، الملح، الخميرة والبيكنج بودر في وعاء عميق وقلبي حتى يختلطوا معًا.
- نضيف الزيت ونقلب جيداً، ثم نضيف الحليب والماء ونعجن جيداً لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة متماسكة.
- نحضر وعاء آخر ونشحمه بقليل من الزيت النباتي، ثم نضع العجينة فيه ونتركه يرتاح لمدة ساعة.
- شكلي العجينة على شكل كرات بالحجم المطلوب، ثم اتركيها لترتاح لمدة ربع ساعة.
- نرش الدقيق على سطح نظيف، ثم افردي العجين بمسمار العجين حتى نحصل على السماكة المطلوبة.
- اتركي أرغفة العجين لترتاح لمدة ربع ساعة أخرى.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن جيداً، ثم نضع العجينة على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي من الجانبين.
- غطي خبز الصاج بمنشفة نظيفة لإبقائه طازجًا.