محتويات
عش قديمًا
يطلق عليه خبز القمح، ويحتوي خبز السن على الكثير من الألياف الطبيعية والنشا والبروتين، لذلك يستخدم في طرق ووصفات الرجيم وإنقاص الوزن.
كيف نعيش العصر
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كيلو دقيق قمح أو دقيق بني.
- ماء فاتر للعجن.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نخالة أو وردة لفرد العجين.
كيف تستعد
- نخل نصف كمية الدقيق من خلال غربال أو مصفاة، والنخالة المتبقية أو مادة الكشط في المنخل أو المصفاة وتوضع جانبًا.
- أضف السكر والملح والخميرة إلى الدقيق واخلطهم معًا بدون ماء.
- نسكب الماء الفاتر تدريجياً فوق الدقيق مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم، ونغطيها حتى تتخمر لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.
- بعد ذلك، نفرم قطع العجين بلفافة، ثم نرش كمية صغيرة من النخالة أو العريضة ونلفها حتى يصبح سمكها نصف سنتيمتر، ثم نرتبهم في الصينية بعد نثرهم بالنخالة أو النخالة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة عالية، ثم نضع الصينية فيه حتى نخبز الخبز، فالخبز لا يستغرق أكثر من خمس دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الخبز جانبًا ليبرد، وغطيه حتى لا يجف.
- نستخدم المسواك بجانب طبق الطعام الرئيسي، أو نملأه بأي حشوة كساندويتش.
ملحوظة إذا أردنا سنًا طريًا، نقوم بعمل ثقب في منتصف الخبز، وإذا أردنا سنًا مقرمشًا، نضع الصينية بعد نضج الخبز في الفرن على الرف العلوي حتى يصبح أحمر اللون ومحمصًا. .
طريقة عمل حياة الصاج
المكونات
- كوبين من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب حليب دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا ونضع الخميرة والحليب الدافئ والسكر معًا ونخلطهم ونتركهم جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تتخمر الخميرة.
- نضع الدقيق والزبدة والملح في وعاء ونعجنهم معًا، ثم نضيف مزيج اللبن واللبن والخميرة ونعجنهم جيدًا.
- نضيف ملعقة أخرى من الزبدة إلى العجينة حتى لا تلتصق العجينة باليد.
- نقطع العجينة ولفها رقيقة.
- نحضر مقلاة ونشعلها على النار، ونضع عجينة الفطائر فيها حتى يتحول لونها إلى الأحمر، ونقوم أيضًا بإزالة العجين الزائد بالسكين.
- رتبي خبز الصاج في طبق التقديم وقدميه إلى جانب الطبق الرئيسي.